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Arroz com Linguiça de Frango

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Arroz com Linguiça de FrangoIngredientes:

  • 300 g de linguiça de frango em rodelas
  • 6 colheres (chá) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta-de-cheiro
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cubinhos de caldo de frango
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 lata de milho-verde
  • 100 g de cenoura cortada em cubinhos (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a linguiça cortada em rodelas juntamente com o óleo em uma panela e deixe fritar em fogo baixo.
  • Quando a linguiça for ficando dourada e grudar na panela coloque 1/2 xícara [café] de água e deixe fritar novamente.
  • Vai repetindo o processo até a linguiça ficar bem dourada.
  • Depois junte o alho, cebola, pimenta-de-cheiro e mexa até dourar.
  • Lave o arroz, deixe o escorrer.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Misture o caldo de frango, a ervilha, o milho-verde, a cenoura, o tomate, o sal e a água, deixe ferver com a panela parcialmente fechada.
  • Quando a água secar, baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Fonte: http://tvg.globo.com

Canja Saborosa

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Canja SaborosaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 frango grande (900 g) cortado em pedaços
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 2 1/2 l de água
  • 2 cenouras pequenas e tenras
  • 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo.
  • Frite o alho e a cebola.
  • Junte os pedaços de frango e o extrato de tomate.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acrescente água fria e, quando ferver, tampe a panela, reduza o fogo para brando.
  • Deixe cozinhar por 1 hora e meia.
  • Retire do fogo e passe o caldo pela peneira para outra panela.
  • Elimine os ossos do frango e desfie a carne, com as mãos, em pedaços pequenos.
  • Reserve.
  • Raspe a cenoura e corte em rodelas bem finas.
  • Junte o caldo coado e leve ao fogo forte.
  • Quando ferver, abaixe o fogo para médio e acrescente o arroz.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Junte o frango desfiado e prove o sal.
  • Passe a canja para uma sopeira e acrescente a salsa picada.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa Cremosa de Cenoura e Batata

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Sopa Cremosa de Cenoura e BatataIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de batata cozida, cortadas em cubinhos,
  • 1 xícara (chá)  de cenoura cozida, cortada em cubinhos,
  • 1 rodela de cebola
  • 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Algumas folhinhas de salsa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador a batata, a cenoura, a cebola, o caldo de galinha e a salsa.
  • Bata bem.
  • Reserve.
  • Aqueça a manteiga numa panela.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 12 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a mistura reservada no liquidificador e bata.
  • Tempere com sal e a pimenta-do-reino.
  • Reaqueça a sopa quando retirar do liquidificador e sirva polvilhada com a salsa.

Dica: Se quiser, retire a sopa do liquidificador e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Macarrão com Carne e Legumes

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Sopa de Macarrão com Carne e LegumesIngredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de patinho cortado em cubos
  • 2 l de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 cenouras picadas
  • 3 mandioquinhas picadas
  • 2 batatas picadas
  • 250 g de macarrão instantâneo tipo lámen
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo.
  • Adicione a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.
  • Coloque a água, os caldos de carne, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
  • Retire a pressão e abra a panela.
  • Acrescente os legumes e cozinhe até amaciar e a água ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
  • Adicione o cheiro-verde, polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Arroz do Mestre Cuca

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz cozido
  • 1 ovo
  • Quanto baste de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 batata cozida e espremida
  • 1 cenoura ralada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, junte a metade do arroz cozido, o ovo e a manteiga derretida.
  • Tempere com a salsinha picada e o sal.
  • Entre com o parmesão e a cenoura ralada.
  • Misture bem e entre com a outra parte do arroz cozido.
  • Junte a batata cozida e espremida, misture bem e, se precisar, use a farinha de rosca para modelar os bolinhos.
  • Em seguida frite-os e sirva.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br