Arquivo da tag: Cebolinha

Cuscuz de Camarão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates sem pele picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 kg de camarão médio
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo ou o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, a ervilha, o palmito picado (reserve alguns inteiros para decoração), o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, acrescente água quente e os camarões e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Adicione a farinha de milho e a cebolinha e misture até os ingredientes ficarem bem agregados.
  • Desligue o fogo.
  • Corte o palmito reservado em pequenas rodelas.
  • Pincele com um pouco de azeite as forminhas, disponha no fundo algumas ervilhas e distribua nas laterais as rodelas de palmito e tiras finas de pimentão.
  • Coloque a massa do cuscuz, apertando bem com uma colher.
  • No momento de servir, desenforme o cuscuz sobre pratos pequenos e decore com tiras de pimentão e rodelas de ovos de codorna cozidos.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Batata Recheada com Tempero de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:Batata Recheada com Tempero de Cebola

  • 8 batatas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Tempero de cebola
  • 4 fatias de toucinho
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 8 ramos de brócolis
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Lave muito bem as batatas e seque-as com papel de cozinha.
  • Cubra as batatas inteiras com papel de alumínio; leve ao forno durante 1 hora e meia em forno convencional.
  • Se desejar usar micro-ondas, pique as batatas duas vezes com um garfo, coloque-as em papel de cozinha absorvente e ponha-as no forno micro-ondas na potência máxima de 10 a 12 minutos, voltando-as ao fim de 5 minutos de cozedura.
  • Prepare o recheio das batatas, partindo-as ao meio e extraindo o recheio com uma colher, tendo o cuidado de deixar uma capa fina.
  • Misture a batata com o creme de leite, a maionese, o sumo de limão e o tempero escolhido; ponha pimenta preta em pó a seu gosto.
  • Para o tempero de toucinho, use queijo parmesão, toucinho frito picado a gosto e salsa.
  • Coloque a massa nas cascas das batatas.
  • Leve ao forno durante cerca de 5 minutos em forno convencional e 1 a 2 minutos em forno micro-ondas, até que o queijo se derreta.

Fonte: http://sabores.sapo.cv – Cabo Verde

Molho de Radicchio, Endívia e Alho Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 25 ml de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de bacon picadinho
  • ½ radicchio
  • 1 endívia
  • ¾ alho poró
  • 250 g de tomate, sem peles e sementes, em cubinhos
  • 125 ml de caldo de frango bem suave ou 1 colher (chá) de caldo de frango em pó
  • 150 ml de creme de leite
  • 250 ml de leite B
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada
  • Cebolinha em anéis finos
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite e manteiga, até ficar crocante.
  • Reserve o bacon sobre um papel absorvente.
  • Acrescente o alho poró, a endívia, o radicchio e o tomate, refogue bem e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione o caldo de frango, tampe a panela e cozinhe até os legumes estarem cozidos “al dente”. (Não deve ficar com muito líquido).
  • Dissolva o queijo parmesão no leite quente.
  • Adicione aos legumes e cozinhe para mesclar os sabores.
  • Junte o creme de leite e retifique o tempero e adicione a salsinha.
  • Acrescente a salsinha e a cebolinha.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Crepe com Recheio de Milho e Noz-Moscada

Publicado em por
Responder

Crepe com Recheio de Milho e Noz Moscada

Para a massa básica

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar

Para o recheio

  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de milho cozido congelado
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Talos de cebolinha verde para amarrar

Modo de Preparar:

Massa básica

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
  • Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
  • Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado.
  • Repita com o restante da massa e reserve.

Recheio

  • Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar.
  • Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos.
  • Adicione a farinha e doure-a, mexendo, por um minuto.
  • Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar.
  • Tempere com sal e a noz-moscada.
  • Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Bolinho de Cenoura 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • 1 cebolinha verde picada
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 4 cenouras grandes

Modo de Preparar:

  • Corte as cenouras e coloque-as no liquidificador, juntamente com o leite, o ovo, o sal e a pimenta.
  • Bata por aproximadamente 1 minuto.
  • Numa vasilha misture este creme com a salsinha e a cebolinha e vá acrescentando o trigo até obter uma massa homogênea.
  • Numa frigideira, esquente bem o óleo e, em seguida, frite os bolinhos, às colheradas.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br