Arroz de Polvo e Camarão

Publicado em 10/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o polvo na panela de pressão coberto de água, acrescentar uma cebola inteira descascada e levar ao fogo.
Quando começar a chiar a pressão marcar 10 minutos e desligar o fogo.
Retirar o polvo e lavar em água corrente retirando um pouco as peles.
Cortar o polvo em rodelinhas e reservar.
Colocar os brócolis em água fervente, deixar cozinhar ao ponto de al dente e lavar em água corrente fria. (branqueamento dos brócolis).
Reservar.
Numa panela de (tipo paella) aquecer o azeite e dourar o alho, acrescentar todos os temperos bem picadinhos, deixar murchar um pouco, acrescentar os brócolis, o polvo e o caldo de galinha, deixar apurar um pouco.
Quando estiver apurando colocar os camarões e deixar cozinhar o tempo suficiente para também ficar al dente (mais ou menos 5 minutos), adicionar a pimenta, conferir o sal.
Preparar o arroz a parte.
Este deve ficar soltinho e firme.
Agregar os dois e levar rapidamente ao forno.
Se quiser pode acrescentar um pouco de queijo ralado.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacate Recheado com Camarões 02

Publicado em 10/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os camarões em um pouco de água salgada.
Quando cozidos, escorrer e reservar.
Descascar e cortar os abacates ao meio, tirando os caroços.
Mergulhar os abacates no suco de limão, para evitar que escureçam.
Cortar duas metades de abacates em quadradinhos.
Misturar com o suco de limão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
Acrescentar o camarão e os quadradinhos de abacate à maionese, misturando cuidadosamente.
Colocar uma folha de alface sobre o pratinho de sobremesa e colocar uma metade de abacate recheada com a mistura de maionese.
Enfeitar com alcaparras e servir.

Publicado em 09/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola e a carne de charque.
Deixe no fogo por alguns minutos.
Acrescente o coentro e a cebolinha.
Monte a lasanha alternando o molho de queijo, a abóbora, mais molho, a carne de charque, o queijo mussarela, mais abóbora, molho novamente.
Por último salpique com o queijo parmesão.
Leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Festival Brasil Sabor – http://jornalhoje.globo.com

Publicado em 09/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o arroz no óleo, fritando-o bem.
Junte o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro de água fervente,
Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada por 15 minutos até que água seque e o arroz cozinhe.
Em um recipiente refratário alterne camadas de arroz e de requeijão misturado com coco ralado, a salsa e a cebolinha, terminando com o arroz.
Espalhe a manteiga, polvilhe o queijo ralado e leve ao fogo em torno de 15 minutos ate derreter o queijo.
Sirva a seguir.

Publicado em 08/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, coloque para ferver o caldo de frango com a cebola inteira, uma folha de louro, um dente de alho, um ramo de salsa, sal e pimenta.
Quando estiver fervendo, juntar o arroz selvagem lavado.
Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por trinta minutos.
Prove para ver se está macio.
Escorrer se tiver algum caldo sobrando e derreter a manteiga numa panela grande.
Juntar o arroz e o arroz selvagem, corrigir o tempero e juntar bastante cebolinha francesa picadinha.