Arquivo da tag: Cebolinha

Sanduíche Natural de Cenoura

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Ingredientes:

  • 24 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 maçã verde picada em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde, picada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e tempere com sal a gosto.
  • Espalhe os recheios nas fatias de pão e junte de duas em duas para formar o lanche.
  • Corte-os ao meio, formando dois triângulos.
  • Enfeite com a cebolinha picada, se desejar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sukiyaki 03

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Ingredientes:

  • 400 g de filé mignon cortados em fatias finas
  • 1 pacote de itokonnyaku / shirataki
  • 1 caixa de tofu cortado em cubos de 3cm
  • 1 maço de cebolinha verde cortada em pedaços de 3cm
  • 3 folhas de acelga fatiadas em pedaços de 3 cm
  • 8 shiitake inteiros sem os talos
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Tempero 

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de sakê 
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
  • Arrume o restante dos ingredientes numa travessa e leve à mesa.
  • Aqueça a panela no fogareiro em cima da mesa, derreta a manteiga e doure a carne.
  • Em seguida acrescente o tempero e deixe até levantar fervura.
  • Aos poucos vá acrescentando os shiitake, o itokonnyaku, o tofu, a acelga e por último as cebolinhas.
  • Deixe até que cozinhem.
  • Coloque um ovo em cada tigela individual e sirva mergulhando o sukiyaki.
  • Na medida em que for se servindo, vá acrescentando o restante dos ingredientes.

Nota: Esse é um prato tradicional, preparado na panela de ferro ao centro da mesa para ser saboreado ainda quente. Pode ser servido numa tigela individual com ovo cru ou ainda, para aqueles que preferirem puro, sem o ovo.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Arroz de Forno com Frango e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 6 cogumelos shiitake seco
  • 4 peitos de frango sem peles nem ossos
  • 1 pedaço de gengibre fresco (3-4 cm)
  • 3 cebolinhas verdes
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinho de arroz
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 250 g de arroz
  • 1/8 l de caldo de galinha
  • Folhinhas de coentros q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar os cogumelos shiitake numa tigela e cobrir com água a ferver. Deixar de molho.
  • Lavar e secar os peitos de frango.
  • Cortá-los em cubos.
  • Descascar o pedaço de gengibre e picá-lo em cubinhos muitos pequenos. Lavar e arranjar cebolinhas verdes.
  • Cortá-los em rodelas.
  • Escorrer os cogumelos.
  • Remover os talos duros.
  • Cortar os cogumelos em tiras.
  • Colocar o gengibre picado, as rodelas de cebolinha e os cubos de frango num prato fundo.
  • Juntar o molho de soja, o óleo, o vinho de arroz, o açúcar e o sal. Envolver muito bem
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  • Cozer o arroz em água a ferver por 15 minutos.
  • Escorrer, passar por água fria e escorrer novamente.
  • Colocar o arroz numa assadeira.
  • Regar o arroz com o caldo de galinha.
  • Colocar a mistura de frango sobre o arroz.
  • Cobrir a assadeira com uma folha de alumínio alimentar e levar ao forno por 20 minutos, a 220ºC.
  • Retirar a assadeira do forno e remover a folha de alumínio.
  • Decorar com folhinhas de coentros e servir de imediato.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com

Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé mignon
  • ½ colher (sopa) de tempero para carnes (grill)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 50 g de queijo gorgonzola
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em medalhões e temperar com Grill.
  • Fritar na manteiga, dos 2 lados e reservar em local aquecido.

Molho:

  • Em uma panela derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo.
  • Juntar o iogurte, o gorgonzola, o sal e a cebolinha.
  • Misturar e servir a seguir sobre os filés.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Mignon à Italiana com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 3 colheres bem cheias de manteiga
  • 1 alho poró, cortado fininho, até perto das folhinhas verdes
  • 1 cebola grande, cortada em fatias bem fininhas
  • 1 kg de Filé Mignon, uns 8 a 9 bifes
  • 1 mandioquinha, cortada em rodelas
  • 2 tomates picados com pele
  • Cebolinha verde a gosto
  • ½ limão galego

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho, sal, limão.
  • Aquecer a frigideira com a manteiga, e fritar os filés para que eles fiquem cozidos e dourados.
  • Em seguida reservar em um refratário.
  • Voltar à frigideira e na sobra da manteiga, despejar a mandioquinha com a cebola, o alho e deixar cozinhar por 2 segundos.
  • Acrescentar meio copo de água, com a cebolinha verde e os tomates picados.
  • Deixar levantar fervura para dar uma levar encorpada ao molho.
  • Feito isso cobrir os filés com esse molho, salpicando orégano e servir.
  • As rodelinhas da mandioquinha, umas se desmancham e outras ficam inteiras.
  • Não há necessidade de ficarem inteiras, pois o sabor maior nos filés, quem dará são elas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com