Arquivo da tag: Cebolinha

Galeto com Ervas

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Ingredientes:

  • 2 galetos 
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco e picado
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 2 colheres (sopa) de manjerona fresca
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe bem os galetos.
  • Misture todas as ervas junto com a manteiga (se quiser facilitar, deixe a manteiga fora da geladeira por 1 hora).
  • Levante a pele dos galetos descolando da carne, coloque a mistura da manteiga com as ervas entre a pele e a carne.
  • Amarre as partes da coxa e as asas.
  • Salpique sal e pimenta do reino.
  • Coloque em uma fôrma untada, para assar por 40 minutos em forno médio. 

Fonte: Cibele Toller – http://cybercook.terra.com.br

Peixe com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 kg de filés de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola cortada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 lata de tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho.
  • Misturar todos os ingredientes numa panela, menos o queijo e o suco de limão, até ferver.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por uns 20 minutos.
  • Juntar o queijo e o suco de limão.
  • Mexer bem e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Preparar o peixe enquanto o molho cozinha.
  • Misturar o sal, a pimenta e a farinha de trigo.
  • Salpicar cada filé de peixe levemente com esta mistura.
  • Colocar uma rodela de cebola no meio de cada filé e enrolar, prendendo com um palito.
  • Colocar em fôrma refratária untada em manteiga e levar ao forno quente, coberto com papel de alumínio.
  • Assar por uns 20 minutos.
  • Colocar os rolinhos numa travessa e despejar o molho por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Verduras à Grega

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 4 alcachofras pequenas
  • 2 aipos (somente os centros)
  • 6 grãos de pimenta do reino
  • 100 g de cogumelos
  • 4 a 8 cebolinhas
  • 1 dente de alho
  • Cheiro verde
  • ½ couve flor
  • 8 aspargos
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retirar as folhas duras e as pontas espinhosas das alcachofras.
  • Partir ao meio.
  • Partir também ao meio os centros do aipo.
  • Separar a couve flor em galhinhos e deixar inteira a parte tenra dos aspargos.
  • Raspar as cenouras e cortar em rodelas.
  • Partir em pedaços as abobrinhas e a berinjela.
  • Deixar inteiros os cogumelos e as cebolinhas.
  • Coloque numa panela o óleo, vinagre, alho, pimenta, sal e cheiro verde.
  • Despejar os legumes na panela e cobrir com água.
  • Cozinhar em fogo brando, até que fiquem cozidos, mas firmes.
  • Então coar o caldo da panela e apurar em fogo brando, até ficar reduzido à metade do volume.
  • Colocar as verduras numa terrina e despejar por cima o caldo apurado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Paulista

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Ingredientes:

Refogado:

  • 600 g de bacalhau
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Creme Branco:

  • 50 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz moscada e sal a gosto
  • 1 l de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de manteiga
  • 1 ½ pacotes de torrada
  • Queijo prato ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Refogado:

  • Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola e o tomate.
  • Junte o bacalhau desfiado e a salsinha.
  • Misture bem, desligue e reserve.

Creme Branco:

  • Coloque na panela a margarina para derreter, junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o leite quente aos poucos e mexa sempre para não empelotar.
  • Coloque a noz moscada e o queijo ralado.
  • Deixe engrossar, desligue e junte o creme de leite.
  • Acrescente o refogado de bacalhau e misture.

Montagem:

  • Num refratário, coloque as torradas com manteiga e regue com o molho.
  • Por fim, polvilhe queijo prato ralado.
  • Se preferir, leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche de Queijo Diferente

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Ingredientes:

  • Pães do tipo croissant
  • ½ l de leite desnatado
  • 250 g de queijo minas
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • Salsa, cebolinha e cheiro verde (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Bate-se todos os ingredientes no liquidificador;
  • Leva-se ao fogo brando, mexendo-se sempre, com colher de pau, até cozinhar e aparecer o fundo da panela;
  • Despeja-se em uma vasilha úmida e usa-se como recheio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br