Ingredientes:

• 1 caixa de filé de peixe congelado
• Sal e pimenta do reino branca moída
• Farinha de trigo
• Óleo

Molho:

• 500 g de camarão fresco e limpo, sem casca
• ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ¼ xícara (chá) de água fria
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ¼ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta do reino branca moída
• Pimenta vermelha líquida
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Ferver 2 xícaras de água, acrescentar os camarões, tampar a panela, apagar o fogo e deixar por 5 minutos
• Escorrer a água. Reservar.
• Preparar o molho, colocando o azeite e o óleo para esquentar com a folha de louro.
• Refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar os tomates picados, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
• Acrescentar o vinho e deixar evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada.
• Juntar a água e o ketchup e deixar ferver mais 5 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.
• Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar ferver só 3 minutos, para que o camarão não ficar borrachento.
• Engrossar com o amido de milho dissolvida em ¼ xícara de água fria. Reservar.
• Retirar o peixe do freezer e deixar sob água corrente por 2 minutos
• Não deve descongelar.
• Cortar em 11 fatias iguais e depois ao meio.
• Colocar numa travessa retangular ½ xícara de suco de limão, 1 colher (sopa) rasa de sal, ½ colher (chá) de pimenta do reino branca moída.
• Deixar 2 minutos de cada lado. Retirar do tempero e passar na farinha de trigo.
• Colocar numa frigideira larga 0,5 cm de óleo e fritar a metade dos cubos, dourando dos 2 lados.
• Escorrer sobre papel de cozinha.
• Limpar a frigideira, colocar mais óleo e fritar a outra parte.
• Colocar o peixe numa travessa e cobrir com o molho de camarão quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com