Arquivo da tag: Carne Moída

Arroz Libanês

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango com osso
  • 250 g de carne moída (patinho, alcatra ou coxão mole)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas sem pele
  • 2 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque 3 xícaras (chá) de água fria, metade da cebola picada, 1 colher (chá) de sal e o frango.
  • Leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente tampada. Retire o frango, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.
  • Reserve o caldo, que será usado para cozinhar o arroz.
  • Em outra panela, acrescente o óleo e leve ao fogo alto.
  • Quando estiver bem quente, junte a carne moída e mexa bem até perder o aspecto de crua.
  • Abaixe o fogo, tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta síria e a canela.
  • Misture bem e acrescente o arroz integral.
  • Junte o caldo do cozimento do frango e 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 1 hora até que o arroz esteja cozido (sem água no fundo da panela).
  • Junte a farinha de linhaça e mexa bem.
  • Tempere os pedaços de frango com 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta síria.
  • Leve uma frigideira grande com as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes ao fogo médio.
  • Junte os pedaços de frango e deixe dourar por 10 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
  • Para servir, disponha o arroz no centro de uma travessa, os pedaços de frango em volta e salpique tudo com as amêndoas torradas inteiras ou cortadas em lâminas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Rocambole de Carne Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Temperos a gosto

Recheio

  • 100 g de presunto
  • 100 g de mussarela
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de azeitonas

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, tempere a carne com o alho, a cebola, o queijo ralado, os ovos levemente batidos e temperos a gosto (sal, orégano, salsinha e pimenta)
  • Misture a cada ingrediente adicionado
  • Acrescente a farinha e mexa com as mãos
  • Abra a carne temperada sobre um pedaço de papel alumínio, untado com óleo
  • Coloque as fatias de presunto e mussarela, a cenoura, os ovos, as azeitonas, orégano, cebola e pimenta (opcional)
  • Enrole a carne e coloque-a em uma assadeira retangular
  • Leve ao forno a 180ºC (médio) por 25 minutos

Dica: se desejar regue com molho de tomate antes de levar ao forno.

Fonte: Denice Vacari – http://tudogostoso.uol.com.br

Carne Árabe de Bandeja

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres de salsinha
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Canela em pó
  • 1 cebola em rodelas para decorar

Modo de Preparar:

  • Basta misturar bem todos os ingredientes
  • Untar uma assadeira 20×30,
  • Colocar a mistura de forma que fique como um bolo depois de assar,
  • Decorar com cebola e assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Torta Dourada 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos,
  • 1 tomate cortado em cubos,
  • 500 g de carne moída,
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne,
  • 1 ovo batido com bastante salsinha,
  • Sal a gosto.

Para decorar:

  • 2 tomates caqui cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o tomate.
  • Junte a carne e deixe fritar por 10 minutos.
  • Acrescente o caldo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Em seguida, coloque numa vasilha o ovo.
  • Bata-os com batedor de arame e tempere com sal e salsa.
  • Coloque a carne num refratário, alise a superfície com as costas de uma colher e despeje os ovos batidos por cima.
  • Depois leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Antes de retirar do forno, coloque o tomate e a salsa.
  • Deixe por mais 15 minutos.
  • Tire do forno.
  • Fica uma delícia quente ou fria.

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br

Lanche Árabe

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres de (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher de (chá) de pimenta síria
  • Sal a gosto
  • 1pão de metro com gergelim
  • ½ pé de alface lavado e picado
  • 2 tomates em cubos
  • 2 pepinos japoneses sem sementes em cubos
  • 800 g de carne moída
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres de (sopa) de pasta de gergelim (Tahine)
  • 2 colheres de (sopa) de água
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola, a hortelã, a pimenta, sal e amasse.
  • Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas e frite em óleo até dourar.
  • Corte o pão ao meio na horizontal, disponha as bolinhas, coloque a alface, os tomates e os pepinos.
  • Regue com os ingredientes do molho misturados, feche o pão, fatie e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com