Arquivo da tag: Carne Moída

Picadinho Refogado

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  • Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de carne moída
  • 3 tomates picados, sem pele sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de milho verde
  • Azeitonas pretas
  • Sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 1 ovo
  • Margarina para untar
  • 100 g de mussarela em fatias

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela grande e frite a carne em fogo alto.
  • Depois, abaixe o fogo e junte todos os outros ingredientes.
  • Misture bem e deixe refogar por mais ou menos meia hora, mexendo de vez em quando.
  • Bata os outros ingredientes no liquidificador e despeje no refogado.
  • Deixe ferver mais alguns minutos e retire do fogo.
  • Unte uma forma refratária e coloque o picadinho.
  • Cubra com a mussarela e leve ao forno quente, só para derreter o queijo.

Fonte: Maria Aparecida Souza – http://www.sertaozinho.com

Croquete de Carne com Batata

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Ingredientes:

  • 3 batatas cozidas
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas.
  • Enquanto isso frite a carne no óleo quente.
  • Passe as batatas pelo espremedor e misture muito bem com a carne.
  • Leve ao fogo novamente e acrescente 1 xícara de água.
  • Junte o cheiro verde e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
  • Misture bem.
  • Tire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Enrole os croquetes e passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente até que fiquem dourados.
  • Escorra em papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

Fonte: Ofélia – http://www.sertaozinho.com

Carne Moída 03

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Ingredientes:

  • ½ cebola descascada e picada
  • 1 ½ dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 tomates sem pele picados
  • Óleo para refogar
  • ½ pimentão vermelho sem semente cortado
  • Extrato de tomate,
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão duro)
  • Louro
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparar:

Etapa 1

  • Em uma panela esquente o óleo.
  • Refogue a cebola até que fique transparente.
  • Junte o alho e o pimentão e cozinhe por cerca de cinco minutos. 

Etapa 2

  • Junte a carne moída e cozinhe até dourar (perder a coloração vermelha).
  • Tempere com sal, pimenta e adicione a água aos poucos.
  • Junte o tomate picado, o extrato de tomate e a folha de louro.

Etapa 3

  • Cozinhe por cerca de quinze minutos, mexendo de vez em quando.
  • Se necessário adicione mais água.

Fonte: www.personalchef.com.br

Sanduíche Misto Quente com Carne

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Ingredientes:

  • 1 pão francês grande conhecido também como “filão”
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • ¼ xícara de cebola picada
  • ½ colher (chá) de orégão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 caixa de queijo fundido
  • ½ kg de carne moída

Modo de Preparar:

  • Dividir o pão ao meio no sentido horizontal.
  • Misturar tudo menos o tomate e o queijo fundido.
  • Espalhar a mistura sobre as duas metades e levar ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
  • Retirar do forno e cobrir com as rodelas de tomate e fatias de queijo fundido.
  • Levar ao forno por mais de 8 minutos.
  • Para servir, cortar em fatias e deixar que cada um se sirva à vontade.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Mexicano 03

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Ingredientes:

  • 6 pães franceses
  • 300 g de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho pequeno picadinho
  • 12 azeitonas verdes picadas
  • ½ lata de milho verde
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola picada
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o óleo.
  • Refogar a carne até que ela esteja bem sequinha.
  • Juntar a cebola e o alho, refogando até ficar transparente.
  • Acrescentar a massa de tomate.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Juntar uma xícara de água e deixar ferver até quase secar.
  • Colocar o milho verde, as azeitonas, a salsa, mexer bem e desligar o fogo.
  • À parte, fritar o pimentão picado, no óleo e acrescentar ao refogado.
  • O recheio deve ter um pouquinho de molho.
  • Retirar o miolo de cada pãozinho e rechear.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com