Arquivo da tag: Camarão

Camarão com Farofa de Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 4 folhas de sálvia
  • 1 galho de tomilho
  • 1 galho de manjericão
  • 3 fatias de pão de forma
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 6 camarões graúdos com casca
  • Pimenta do reino a gosto

Risoto de manga:

  • 1 manga
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de cebola
  • 70 g de arroz

Modo de Preparar:

  • Peneire as fatias de pão até obter uma farinha, adicione as ervas e mexa.

Risoto de manga:

  • Numa frigideira com margarina, adicione cubos de manga e deixe 5 minutos;
  • Passando este tempo, flambe com Cointreau e adicione arroz até formar o risoto.

Camarões:

  • Limpe os camarões deixando a casca e a cabeça.
  • Numa frigideira com manteiga, deixe os camarões até dourar por 6 minutos.
  • Deixe esfriar e misture com a farofa de ervas.

Fonte: Chef Ivair Félix – http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Abacate com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 12 camarões grandes cozidos em água e sal
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Lavar e seque bem os abacates.
  • Cortar ao meio e tirar os caroços.
  • Encher as cavidades com maionese e enfeite cada uma com 3 camarões.
  • Servir bem frio e arrumar cada meio abacate em pratinhos individuais, forrados com folhas de alface.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Molho de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 200 g de vôngole, sem cascas
  • 200 g de camarão 7 Barbas, limpo
  • 400 g de lula, em anéis finos (4 unidades)
  • 200 g de mexilhões
  • 1 xícara de feijão branco, pré-cozido
  • 2 pimentas vermelhas dedo de moça, em rodelinhas
  • 100 ml de azeite de oliva perfumado com:
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de aguardente bagaceira
  • 500 ml de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • Folhinhas de manjericão e salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite, junte a aguardente e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Junte o feijão branco e o purê de tomates e cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário.
  • Retifique o tempero e adicione o manjericão e a salsinha.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Molho de Camarão e Pimentão Grelhado

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos, grelhados, sem peles e cortados em quadradinhos
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 kg de camarão limpo
  • 500 ml de creme de leite
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Puxe o alho no azeite, salteie o camarão por 1 a 2 minutos e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o pimentão, refogue, junte o creme de leite e deixe cozinhar.
  • Retifique o tempero e acrescente a salsinha.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Salada de Camarão Imperial com Abóbora

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Ingredientes:Salada de Camarão Imperial com Abóbora

  • ½ abóbora cabotiá (moranga)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 litro de água
  • Folhas verdes de sua preferência (rúcula, alface, agrião)
  • 20 camarões
  • Gergelim a gosto

Para a marinada:

  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de endro (dill)
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Para o molho:

  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora cabotiá com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
  • Leve ao fogo com o leite de coco.
  • Acrescente 1 litro de água, coloque uma pitada de sal e deixe cozinhar.
  • Numa panela separada, faça uma marinada misturando o alho, o endro dill, o vinagre, o azeite, o açúcar, o sal e a pimenta dedo de moça.
  • Espalhe a abóbora em um recipiente e derrame a marinada sobre ela.
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira.
  • Tempere 20 camarões grandes com sal, limão e pimenta-do-reino e grelhe numa chapa.
  • Faça o molho para as folhas misturando o suco de laranja, a mostarda, o sal e o coentro.
  • Monte a salada dispondo as lâminas em um prato.
  • Colocar no centro as folhas, que deverão ser regadas com o molho.
  • Decore com os camarões quentes e finalize salpicando gergelim.

Fonte: Restaurante Tordesilhas – http://casa.abril.com.br