Arquivo da tag: Camarão

Abacate com Camarões 02

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de camarões cozidos e limpos
  • ¼ de colherinha de pimenta
  • ¼ de colherinha de mostarda
  • ¼ de colherinha de açúcar
  • ¼ de colherinha de sal
  • Salsa picada para enfeitar
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Em um vidro com tampa colocar o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda, o azeite.
  • Agite bem, até misturar bastante.
  • Agora, misturar com os camarões.
  • Cortar os abacates ao meio, ao comprido.
  • Tirar as sementes e imediatamente umedecer com suco de limão.
  • Rechear o centro dos abacates com os camarões.
  • Servir em seguida, adornado com salsa.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Moqueca Especial

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 kg de camarão graúdo sem casca aferventado em água e sal
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ponha o azeite e leve ao fogo.
  • Acrescente o alho amassado e deixe fritar.
  • Acrescente a massa de tomate; o açafrão, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal, mexendo com uma colher e pau.
  • Acrescente os tomates, a cebola, o pimentão, a cebolinha e o coentro.
  • Deixe refogar por 3 minutos, em fogo alto.
  • Acrescente o vinagre e deixe refogar por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
  • Acrescente o camarão aferventado, mexa até que fique encorpado.
  • Acrescente o leite de coco Sococo mexendo sempre.
  • Tampe a panela e deixe em fogo baixo para cozinhar por aproximadamente, 5 minutos.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Bobó de Camarão 07

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Ingredientes:Bobó de Camarão 7

  • 2 cebolas grandes
  • 4 tomates
  • 1 pimentão
  • 1 kg de aipim
  • 3 cocos grandes
  • 2 kg de camarão médio
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um bom refogado com azeite doce, cebola, tomate e pimentão.
  • Junte o aipim, refogando-o também.
  • Acrescente o leite dos três cocos aos poucos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
  • À parte, faça outro refogado, utilizando os mesmos temperos em azeite.
  • Acrescente os 2 quilos de camarão que já devem estar limpos e descascados.
  • Quando, no primeiro refogado, o aipim já estiver na consistência de um creme, misture com o refogado do camarão.
  • Sirva em terrina grande de cerâmica.
  • Acompanha arroz.

Fonte: Claudia Cozinha – http://contigo.abril.com.br

Bacalhau com Broa Gratinado

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Ingredientes:

  • 500 ml de água,
  • 4 dentes de alho,
  • 1 folha de louro,
  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 100 ml de azeite Casa Aragão,
  • 2 cebolas,
  • ½ broa de milho,
  • 200 g de camarão,
  • 2 caixinhas de molho bechamel,
  • 1 ramo de salsa,
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a água ao fogo, aromatizada com 2 dentes de alho e o louro.
  • Quando ferver, mergulhe o bacalhau, tampe a panela, apague o fogo e deixe cozinhar no vapor 15 minutos.
  • Reserve tudo.
  • Enquanto isso refogue no azeite, a cebola e o alho restante.
  • À parte, parta a broa em pedaços e regue-a com a água, onde cozinhou o bacalhau.
  • Junte a broa ao refogado, o camarão e metade do bechamel.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente o bacalhau sem as peles e espinhas e salsa picada.
  • Coloque num refratário, regue com o bechamel restante e leve ao forno, a 190ºC, para gratinar.

Sugestão: Junte uma colher, das de chá, de mostarda, no momento que envolver a broa ao refogado.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br

Cataplana de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 200 g de amêijoas,
  • 200 g de berbigão,
  • 200 g de mexilhão,
  • 2 cebolas,
  • ½ pimentão vermelho,
  • 800 g de batata,
  • 50 g de camarão,
  • 4 tomates grandes,
  • 1 pimenta-malagueta,
  • 1 ramo de salsa,
  • 200 ml de azeite.

Modo de Preparar:

  • Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfaça-o em pedaços.
  • Coloque os mariscos no fundo da cataplana, cubra com a cebola, em rodelas, e junte o pimentão, em tiras.
  • Disponha as batatas, em rodelas finas, e sobre estas o bacalhau, seguido do camarão.
  • Cubra com os tomates, em rodelas.
  • Acrescente a pimenta-malagueta e a salsa, picados.
  • Tempere e regue com azeite feche a cataplana e deixe cozinhar por 25 minutos. Sirva.

Sugestão: Coloque, na cataplana, 100 ml de vinho branco.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br