Arquivo da tag: Camarão

Linguado na Canoa

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Ingredientes:

  • 6 batatas grandes da melhor qualidade
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 6 filés de linguado pequenos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 camarões grandes
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, esfregando com uma escova
  • Embrulhe em uma folha papel-alumínio
  • Leve ao forno quente por aproximadamente 90 minutos
  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue as cebolas, cortadas em rodelas bem finas
  • Quando estiverem transparentes, acrescente o vinho e os filés de linguados, temperados com sal e pimenta-do-reino
  • Deixe em fogo bem baixo, para não formar bolhas, por cerca de 10 minutos
  • Retire o peixe com uma escumadeira e acrescente os camarões limpos
  • Deixe por 10 minutos em fogo baixo
  • Retire os camarões e coe o caldo, obtendo aproximadamente 5 colheres (sopa) deste caldo
  • Reserve
  • Aqueça 2 colheres [sopa] de manteiga e doure nela a farinha de trigo
  • Adicione o caldo reservado e o creme de leite
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Reserve
  • Retire as batatas do forno verificando antes o cozimento
  • Faça um corte em cruz na superfície da batata e retire por ai, com ajuda de uma colher, cerca de 4 colheres (sopa) de polpa
  • Amasse essa polpa com uma colher (sopa) de manteiga, formando um purê
  • Tempere com sal e pimenta do reino
  • Coloque um pouco desse recheio em cada batata
  • Coloque por cima o filé de linguado (um para cada batata) e uma camada do molho reservado
  • Polvilhe o queijo ralado, guarneça com o camarão cozido, e coloque um pedacinho de manteiga por cima
  • Leve ao forno quente para gratinar
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pintado com Molho à La Castro

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Ingredientes:

  • 2 kg de postas de pintado
  • 1 kg de camarão
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões
  • 1 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta bode ou de cheiro
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 frasco de leite de coco
  • Coentro
  • Sal a gosto
  • Tabletes de caldo de peixe ou de camarão

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a cebola, o tomate, o pimentão, o caldo de peixe, a pimenta e um pouco de água
  • Reserve
  • Em uma panela coloque o azeite, o sal, o alho e refogue
  • Coloque as postas, espere aproximadamente 3 minutos e vire
  • Pegue o caldo que se formou no liquidificador e coloque na panela
  • Corte as batatas em rodelas e tampe
  • Após 20 minutos adicione o camarão e deixe por mais 5 minutos
  • Coloque o leite de coco, o creme de leite e o coentro
  • Está pronto para servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Filé de Merluza com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de merluza
  • 500 g de camarão fresco, tamanho pequeno
  • 1 lata de molho de tomate
  • 4 tomates picados em cubos
  • 3 cebolas picadas em cubos
  • 1 pimentão picado em cubo
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • Coentro
  • 2 colheres (café) de tempero
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de merluza com o coentro e sal a gosto
  • Em uma panela grande refogue o camarão com o óleo e tempero
  • Deixe fritar por alguns minutos
  • Separe o camarão em um prato
  • Na mesma panela que o camarão foi refogado, aproveite o óleo e junte o alho
  • Deixe dourar e depois refogue o tomate, o pimentão e a cebola
  • Acrescentar o molho de tomate e sal a gosto
  • Faça camadas com o filé no molho
  • Uma camada de camarão por cima do filé, e acrescente a pimenta do reino
  • Por fim, junte uma camada de azeitona
  • Deixe cozinhar tudo por uns 25 minutos
  • Acompanha purê de batatas ou arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Namoradinho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão ou 24 camarões graúdos, limpos, sem casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 400 g de provolone
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 50 g de gergelim sem torrar
  • Palitos de dente
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão (que deve estar limpo e sem a casca) com o sal, pimenta e o suco de limão. Reserve
  • Pegue o queijo provolone e corte 12 quadrados de mais ou menos 2 cm cada, reserve
  • Quebre o ovo em uma tigela e misture bem, se quiser pode adicionar um pouco de água para deixar mais ralo
  • Em uma tigela coloque o trigo e em outra a farinha de rosca misturada ao gergelim
  • Passe o camarão no trigo, depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca misturada ao gergelim
  • Faça o mesmo com o queijo, depois espete no palitinho um camarão pelo meio, espete o provolone e depois outro camarão pelo meio, invertendo o lado do rabo, para formar uma espécie de circulo
  • Frite em óleo quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Torta de Aipim com Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de aipim amassado
  • 1 colher bem cheia de margarina
  • 400 ml de creme de leite
  • 300 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de mussarela

Recheio:

  • 1 kg de camarão, descascado
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 400 ml de molho de tomate (tipo pomarola)
  • 1 cebola média
  • 1 caldo de camarão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte em uma vasilha o aipim amassado com o sal, a margarina, o creme de leite, e o leite
  • Mexendo bem até obter uma massa grossa
  • Reserve

Molho:

  • Tempere o camarão com o alho, sal
  • Frite a cebola em cubos com o azeite adicione o camarão
  • Depois coloque o molho e o caldo

Montagem:

  • Em um refratário, coloque uma camada da massa, depois do molho, mussarela, repita uma da massa e no final o restante da mussarela
  • Leve ao forno até derreter

Fonte: Vânia Da Silva Da Conceição – http://tudogostoso.uol.com.br