Arquivo da tag: Camarão

Feijão Pampa

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-branco,
  • 1/2 kg de camarão,
  • 2 ovos cozidos,
  • 1 molho de temperinho verde,
  • 1 molho de manjerona,
  • 6 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate,
  • 3 cebolas,
  • 2 tomates,
  • 3 dentes de alho,
  • Pimenta-do-reino,
  • 2 limões,
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Escolher o feijão e deixar de molho de um dia para outro.
  • Botar a cozinhar na mesma água em que ficou de molho.
  • Se o camarão for salgado, lavar em várias águas para tirar o sal; se for congelado, deixar descongelar antes de usar.
  • Temperar o camarão com alho socado com um pouco de sal e o sumo de limões.
  • Deixar um pouco neste tempero.
  • Refogar na gordura bem quente a cebola, o tomate sem a pele, a manjerona, tudo bem picado, uma pitada de pimenta-do-reino e o extrato de tomate.
  • Depois de bem refogado, acrescentar o camarão e deixar cozinhar uns 5 minutos.
  • Quando o feijão estiver pronto, misturar nele o camarão refogado.
  • Deixar ferver somente uns 3 minutos para não desmanchar os camarões.
  • Acrescentar os ovos cozidos e os temperinhos picados.
  • Provar o sal.
  •  O temperinho e os ovos picados poderão ser servidos separadamente.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Massa com Camarão e Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 500 g de camarão descascado
  • Espaguete
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Azeite
  • Sal
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Cozer o bacalhau e o camarão em água temperada com sal.
  • Desfie depois o bacalhau em lascas e limpo de peles e espinhas, reserve.
  • Na água da cozedura (reserve uma xícara) coza o espaguete por 8 minutos e reserve.
  • Faça um refogado ligeiro com a cebola, alho, azeite e tomate picadinho, quando estiver translúcido junte um pouco de água da cozedura do peixe (1 xícara de café) e triture o molho.
  • Misture o bacalhau e o camarão com o espaguete, acrescente o molho, leve ao fogo para tomar gosto uns segundos e polvilhe com manjerona seca.
  • Sirva decorado com um pouco de molho e saladas a gosto.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Nhoque de Camarão 02

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Ingredientes:

Molho de camarão:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos amassados
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/2 kg de camarão limpo
  • 600 g de tomates ou 1 1/2 caixas de molho de tomate pronto

Massa:

  • 3 copos tipo requeijão de leite
  • 150 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 2 1/2 copos tipo requeijão de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 200 g de camarão cozido e processado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho
  • A seguir coloque os tomates e depois o camarão
  • Assim que ficou rosado o camarão desligue o fogo acrescente o requeijão mexa bem e reserve

Massa:

  • Em uma panela coloque todos os ingredientes exceto a farinha de trigo
  • Quando levantar fervura abaixe o fogo e coloque de uma só vez o trigo mexa bem até formar uma massa firme desligue o fogo e coloque em uma mesa e deixe esfriar um pouco
  • Enrole a massa como nhoque corte em pedaços médios coloque em um refratário e coloque o molho e sirva a seguir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Moqueca de Ovos com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 tomate picado
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Cheiro-verde picado
  • 1/2 pimentão picado
  • Sal a gosto
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 3 colheres de azeite de dendê
  • 6 ovos
  • 1 kg de camarão seco sem cabeça

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça dos camarões e deixe de molho para sair o sal
  • Depois refogue os temperos no azeite e coloque o camarão, deixe refogar bem, acrescente os ovos e mexa novamente
  • Coloque o leite de coco e 1 xícara de água e deixe cozinhar um pouco
  • Não deixe secar demais
  • Sirva com arroz branco e salada verde

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula do Chef

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Ingredientes:

  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de pimentão verde
  • 50 g de pimentão amarelo
  • 50 g de pimentão vermelho
  • 1 colher de azeite
  • 5 colheres de manteiga com sal
  • 2 colheres de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 2 limões
  • 6 tubos de lulas tamanho grande
  • 150 g de arroz cozido
  • 150 g de camarão 7 barbas
  • 2 flores de brócolis
  • 1 colher (café) de colorau
  • 3 colheres de fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga
  • Coloque a cebola, os pimentões, o colorau, os camarões, os brócolis picados bem pequenos e o arroz
  • Cozinhe por 5 a 6 minutos, apague o fogo e acrescente o leite de coco, acerte o sal
  • Espere esfriar um pouco, coloque a mistura em um saco de confeitar e recheie as lulas
  • Feche com um palito
  • Coloque as lulas recheadas em uma travessa refratária, coloque sobre elas um fio de azeite, espalhe o caldo dos limões e faça um pequeno corte na lula com uma faca afiada
  • Leve ao forno quente (200°C), por aproximadamente 20 minutos ou quando o arroz começar a sair pelo corte feito na lula, então estará pronta para servir

Dica:

No fundo do refratário formará um caldo derivado da manteiga, limão e a água que soltará da lula, coloque aos poucos a fécula de batata, até o caldo ficar cremoso e espalhe sobre a lula.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br