Bife de Pernil ao Perfume de Framboesa

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca.
Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados.
Reserve aquecidos.
Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo.
Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
Adicione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco. Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso.
Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente.

Sopa Creme de Aveia e Legumes

Publicado em 03/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola. Junte os tomates, as abobrinhas e refogue por mais 3 minutos.
Adicione os cubos de caldo de legumes dissolvidos na água fervente, 2 xícaras (chá) do suco a base de soja e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam cozidos.
À parte, dissolva a aveia no restante do AdeS Original, junte à panela e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma sopa cremosa.
Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.
Dica: Para preparar com antecedência, cozinhe os legumes e adicione o Caldo de Legumes e o suco a base de soja, conserve em geladeira. Pouco antes de servir, leve ao fogo para ferver, adicione a aveia dissolvida no suco a base de soja e finalize conforme o indicado na receita.

Variação: Substitua a abobrinha por 1 xícara (chá) de vagem picada e 2 cenouras cortadas em cubos pequenos.

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
Numa panela funda, aqueça o azeite, coloque o bacon lingüiça calabresa, deixe fritar e acrescente a cebola.
Quando dourar, junte a acelga, a couve, os brócolis, o caldo de galinha e legumes dissolvidos nos 2 litros de água.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire uma xícara de chá do caldo e bata no liquidificador com uma xícara de chá da massa já cozida.
Coloque essa mistura na panela junto com o restante da massa.
Deixe por 2 minutos e sirva a seguir.

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preparar o caldo de legumes.
Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo.
Corte a peras em cubos. Reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo.
Acrescente a cebola e misture bem até que fique transparente.
Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência.
Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz, aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar.
Quando secar, coloque outra concha.
Coloque o queijo gorgonzola e a pêra na panela do risoto e mexa até o queijo derreter.
Verifique a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”.
Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco (bem pouco) de caldo.
Desligue o fogo, junte a manteiga.
Mexa o risoto mais uma vez.
Por fim, polvilhe com o parmesão.

Publicado em 01/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões e refogue no azeite até cozinhar bem, por aproximadamente 6 minutos.
Misture as castanhas e flambe com o conhaque, acrescente a cebola picada, o alho, o champignon, o cheiro verde, a farinha de trigo dissolvida no caldo de legumes, o creme de leite, o catchup, a mostarda e, por último, o sal e a pimenta-do-reino.
Sirva com arroz branco e batata palha.