Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Sopa Cremosa de Alho-Poró com Cottage

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Ingredientes:

  • 2 alhos-porós
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o alho-poró, lave-o e pique os talos em rodelas finas.
  • Leve ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho-poró e o azeite de oliva.
  • Refogue até o alho poró ficar macio e retire do fogo.
  • Reserve um pouco do alho-poró para decorar e transfira o restante do refogado para o liquidificador.
  • Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme uniforme.
  • Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco.
  • Acerte o sal.
  • Retire o creme do fogo, distribua em pratos fundos e disponha no centro o alho-poró reservado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.pilotandofogao.com

Legumes ao Creme 03

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Ingredientes:

  • 2 tomates sem pele e semente, picados
  • 1 copo (requeijão) de vagem picada
  • 1 abobrinha picada
  • 4 batatas picadas
  • 1 cenoura média picada
  • 1 caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água quente
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de mostarda
  • 4 colheres de catchup
  • Salsa e orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, frite a cebola e o alho
  • Coloque os legumes e o tomate, refogue um pouco
  • Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água quente e deixe cozinhar até ficar bem macio
  • Coloque a salsinha e o orégano
  • Acrescente o catchup, a mostarda e o creme de leite
  • Misture bem e sirva quente, com arroz branco e uma carne assada ou peixe

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lentilha ao Molho Vinagrete e Sardinha

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Ingredientes:

  • 250 g de lentilha
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 1 tomate grande picado
  • Cebolinha, coentro e salsa
  • 1 tablete caldo de legumes
  • 2 latas de sardinha ao molho de tomate
  • Vinagre
  • Azeite doce
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentinha em um pouco de água, com o tablete do caldo e um pouco de sal, durante 10 minutos em fogo brando
  • Escorra, reserve, deixe esfriar
  • Em um pirex, coloque a cebola, pimentão, tomate, cebolinha, coentro e a salsa, tudo bem picadinho, desfie a sardinha e coloque junto aos temperos, com metade do caldo delas
  • Reserve
  • Quando achar que a lentilha se encontra fria, despeje sobre os temperos e a sardinha, misture bem
  • Em 1 xícara pequena, coloque um pouco de vinagre, sal e azeite doce
  • Misture e derrame sobre todos os ingredientes, mexa bastante até ficar bem uniforme
  • Decore com galhinhos de coentro, leve à geladeira
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha Vegetariana

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias, cortadas no sentido do comprimento
  • 2 abobrinhas médias com casca, cortadas no sentido do comprimento
  • ½ colher (chá) de Fondor
  • 1 colher e meia (sopa) de margarina light
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Para o molho de tomate:

  • 3 tomates
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 talos de cebolinha verde picada
  • 1 tablete de Caldo de legumes e verdura

Para o molho branco

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • ½ colher (chá) de Fondor
  • ½ colher (sopa) de margarina light para untar

Modo de Preparar:

  • Cubra a berinjela com água por 30 minutos.
  • Para o molho de tomate, bata os tomates no liqüidificador e passe em uma peneira.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o tomate, as ervas e o Caldo, dissolvido em uma xícara de água fervente.
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Para o molho branco, derreta a margarina e doure a farinha.
  • Junte o leite dissolvido em duas xícaras (chá) de água morna, mexendo até engrossar.
  • Tempere com Fondor. Escorre bem a berinjela e a abobrinha com Fondor.
  • Aqueça a margarina em uma frigideira e grelhe os legumes.
  • Em um refratário grande (22 X 35 cm) untado, coloque a metade do molho vermelho, metade da berinjela e a abobrinha, o molho branco, metade da mussarela, a berinjela e a mussarela restante e, por ultimo, o molho vermelho.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 45 minutos, até que ferva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Camarão Grelhado com Alho Poró Assado de Curcúma

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Ingredientes:

  • 8 camarões grandes limpos
  • 4 alhos poró médios limpos e partidos ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de curcúma em pó
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal a gosto  

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Disponha as metades do alho poró numa assadeira e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e a cúrcuma.
  • Refogue, sem parar de mexer, por 1 minuto.
  • Junte a salsinha e o caldo de legumes e, assim que ferver acerte o sal.
  • Retire do fogo, despeje sobre o alho poró e leve ao forno por 20 minutos, ou até o alho poró ficar macio e levemente dourado.
  • Retire do forno e reserve.
  • Lave os camarões e coloque-os numa frigideira de fundo grosso com o azeite restante bem quente.
  • Frite por 3 a 4 minutos, ou até o camarão ficar rosado dos dois lados.
  • Salpique sal e retire do fogo.
  • Distribua os camarões e o alho poró assado nos pratos e regue com o molho da assadeira.
  • Se preferir, decore com salsinha e polvilhe curcúma.

Fonte: http://www.portocultura.com.br