Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Sopa de Tomate 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 2 colheres(sopa) de vinagre
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
  • 900 g de tomates maduros
  • 1 ¾ xícaras de caldo de legumes
  • Gengibre ralado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Descascar os tomates, cortar em 4 e tirar as sementes.
  • Misturar o caldo de legumes, o vinho, o alho, o vinagre e as especiarias. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos.
  • Reservar, depois de retirar o alho com uma escumadeira.
  •  Acrescentar 2/3 dos tomates e passar no liquidificador.
  • Cortar os tomates restantes em cubinhos, colocar na sopa e temperar com o gengibre e o suco de limão.
  • Enfeitar com o manjericão.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Suflê de Espinafre 06

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Ingredientes:

  • 3 fatias de pão (pode ser de sanduíche)
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de cebola, picada
  • 1 xícaras de leite
  • 1 colheres (sopa) de fermento químico
  • 1/2 molho de espinafre
  • 1/2 xícara de pimentão verde
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as fatias de pão, cortadas em pedaços, ovos, cebola, leite, fermento, espinafre, pimentão e o tablete de legumes.
  • Bata bem.
  • Unte uma forma ou refratário para suflê, coloque a mistura e leve ao forno pré-aquecido, 180ºC, por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Risoto de Queijo Brie com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de arroz arbóreo
  • 2 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de legumes
  • 2 cebolas médias
  • 250 ml de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de abobrinha
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 3 colheres (sopa) de parmesão
  • 150 g de queijo brie

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha e o queijo brie em cubinhos e reserve.
  • Coloque a água para ferver e junte os cubos de caldo de carne e meia cebola.

Para o arroz:

  • Corte a cebola restante (1 1/2) em cubinhos e refogue em 2 colheres de manteiga até ficar transparente.
  • Adicione o arroz e mexa.
  • Em seguida, coloque o vinho branco.
  • Deixe evaporar, mexendo sempre, em fogo alto.
  • Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne, não se esquecendo de mexer.
  • Quando o grão começar a amolecer, junte os cubos de abobrinha e de queijo brie.
  • Mexa até o grão ficar completamente cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga, o parmesão e o requeijão.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Badejo Belle Blonde

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Ingredientes:    

  • 02 filés de badejo
  • 01 limão
  • 01 colher de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1/2 cebola picada
  • 03 talos de cebolinha picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 02 colheres de manteiga
  • 01 tablete de caldo de legumes dissolvido em um copo de água quente.
  • 01 copo de suco de manga
  • 01 xícara de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de badejo com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 01 hora.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga e jogue a cebola e a cebolinha picadas. Deixe ficar transparente em fogo baixo.
  • Coloque as alcaparras e o de caldo de legumes.
  • Espere secar e coloque o suco de manga.
  • Corrija o tempero a gosto.
  • Espere o molho ficar espesso.
  • Desligue o fogo, e coloque a salsinha picada. Reserve.
  • Em outra frigideira, coloque a manteiga e os filés de badejo para fritar.
  • Vire uma única vez até que estejam dourados.
  • Sirva os filés com o molho de manga e alcaparras por cima e legumes sauté e/ou arroz.

Fonte: Cláudio César Soares – http://cybercook.uol.com.br

Badejo ao Forno

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Ingredientes:    

  • 1 kg de badejo
  • 10 fatias de bacon, Sadia
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite Borges
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de cebola
  • 200 g de camarão sete barbas limpo
  • 100 g de azeitona verde
  • 100 g de azeitona preta
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido sem capa de gordura Sadia
  • 1/4 xícara(s) (chá) de salsinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão.
  • Para o recheio, coloque numa frigideira a manteiga e o azeite.
  • Leve ao fogo e aqueça. Adicione o alho, a cebola e as azeitonas.
  • Quando a cebola estiver macia, adicione os camarões e frite.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • A farinha de rosca deve ser adicionada aos poucos, sempre mexendo, não deixando que o recheio fique seco demais.
  • Recheie o peixe com a farofa e costure a abertura ou amarre o peixe com barbante bem apertado.
  • Coloque o peixe num tabuleiro, e cubra-o todo com fatias de bacon.
  • Coloque para assar no forno pré-aquecido (180ºC) por 30 a 40 minutos. 

Fonte: Vicente Paiva Correia Lima – http://cybercook.uol.com.br