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Filé de Frango Grelhado ao Molho de Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de filé de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Óleo vegetal e manteiga
  • 4 colheres (sopa) de manteiga, bem cheias
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 l de leite fervente
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 maço de brócolis (flores e talos mais tenros), cozidos no vapor ou em água fervente, mas bem verdes
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e frite-os em uma mistura de óleo e manteiga. Reserve em local aquecido.
  • Em uma panela de bom tamanho, coloque a manteiga e deixe derreter.
  • Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem, até obter uma massa lisa.
  • Junte o leite fervente e use um batedor para misturar bem.
  • Acrescente o creme de leite e misture.
  • Tempere com sal e noz moscada.
  • Junte o brócoli, mexendo delicadamente, para não partir as flores.
  • Cubra os filés com o molho, polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Escalope de Frango Vila Conte

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Ingredientes:

  • 500 g de filés pequenos de frango
  • Farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 copo de vinho Izidro “P”
  • 400 g de cenoura cozidas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 maço de brócolis cozidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 alho inteiro

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e coloque os brócolis para cozinhar por 3 minutos.
  • Escorra e resfrie na água fria. Reserve.
  • Esprema as cenouras dentro de uma panela, acrescente o leite, o sal, a pimenta, e a manteiga; misture tudo.
  • Bata esse purê no liquidificador e retorne ao fogo.
  • Aqueça o azeite com o alho, e refogue os brócolis. Reserve.
  • Derreta a manteiga, e numa panela frite os filés de frango já temperados com sal e a pimenta e passados levemente pela farinha de trigo.
  • A seguir, acrescente o vinho e o caldo de frango deixe apurar.
  • Numa travessa, coloque o purê de cenouras, os escalopes de frango e decore com os brócolis.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Brócolis ao Alho e Óleo 02

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Ingredientes:

  • 500 g de brócolis
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 6 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho granulado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água abundante temperada com sal até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
  • Aqueça o óleo e doure o alho ligeiramente.
  • Adicione os brócolis reservado, 
  • Polvilhe com a pimenta do reino e mexa durante 2 minutos.
  • Se desejar, polvilhe o alho granulado antes de servir.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Pizza Light de Arroz

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio

  • 100 g de cream cheese light
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 2 tomates fatiados
  • 50 g de mussarela
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma refratária untada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada.
  • Retire do forno, espalhe o cream cheese e enfeite com o restante dos ingredientes.
  • Corte a mussarela e distribua sobre a pizza.
  • Salpique o orégano e volte ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: On Diet – http://www.dietadiet.com.br

Creme de Batata e Brócolis

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 600 g de batatas cruas, descascadas e picadas
  • 1 sache de caldo de legumes 0% de gordura
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (240 ml) de brócolis picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango.
  • Espere esfriar e desfie. Reserve.
  • Cozinhe as batatas com o caldo de legumes, as raspas de laranja e 2 litros de água por 30 minutos.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador.
  • Coloque o azeite e o alho em uma panela e junte os brócolis picados e o frango desfiado.
  • Deixe refogar por 5 minutos e despeje o creme batido no liquidificador.
  • Adicione a cebolinha.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com