Arquivo da tag: Brócolis

Carne à Oriental

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 2  (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de brócolis cortados em cubos
  • 100 g de filés cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne, o amido de milho e o molho de soja numa vasilha pequena e deixar descansar, à temperatura ambiente, por 15 minutos.
  • Aquecer metade do óleo na frigideira e acrescentar as sementes de gergelim para tostar.
  • Juntar os legumes e agitar no óleo quente por 3 minutos.
  • Colocar os legumes num canto da frigideira e acrescentar o óleo restante e a carne; deixar fritar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar os legumes outra vez no centro da frigideira, acrescentar sal e pimenta e misturar bem todos os ingredientes, fritando por 1 minuto.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão Frio com Atum e Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão soba, de trigo sarraceno
  • 1/3 xícara (chá) de sementes de gergelim
  • 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de mel
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 5 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 punhado de cebolinha picada

Atum Tostado

  • 1 filé de atum (sugestão: atum titaki)
  • Azeite e mostarda para pincelar
  • Pimenta moída, o quanto baste
  • Cebolinhas, o quanto baste
  • Pepino, o quanto baste

Brócolis com gengibre:

  • Brócolis
  • Gengibre ralado, o quanto baste
  • Molho de soja, o quanto baste
  • Gergelim, o quanto baste
  • Óleo de gergelim torrado, o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Coloque o macarrão na água para cozinhar.
  • Enquanto isso torre o gergelim na frigideira até ficar levemente tostado.
  • Em outra panela, coloque um pouco de vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim torrado e molho de soja.
  • E mexa levemente.
  • Escorra o macarrão e mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento.
  • Depois jogue o macarrão no molho preparado.
  • Em seguida, salpique as cebolinhas e o gergelim torrado.
  • Ao final, misture tudo com as mãos, e deixe pegar gosto por cerca de 30 minutos. 

Atum Tostado

  • Pincele o atum com azeite e mostarda. 
  • Passe o atum na pimenta moída até formar uma crosta.
  • Depois toste o atum dos dois lados em uma frigideira quente até que as extremidades assem e a crosta de pimenta se grude ao peixe.
  • Corte fatias bem fininhas e salpique cebolinha e tirinhas de pepino.

Brócolis com gengibre:

  • Cozinhe os talos rapidamente e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor.
  • Depois tempere com um molho japonês feito de uma mistura de gengibre ralado, molho de soja, gergelim e gotas de óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://gnt.globo.com

Sanduíche de Atum com Legumes

Publicado em por
Responder

Sanduíche de Atum com LegumesIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de alface romana cortada fininho
  • 3/4 de xícara (chá) de tomate maduro e firme, fatiado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em tirinhas finas
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de florzinhas de brócolis cruas
  • 1/4 xícara (chá) de cebola roxa em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 latas de atum em água, escorrido
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 pães pita grandes, cortados pela metade

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque a alface, o tomate, o pimentão, a cenoura, os brócolis, a cebola e a salsinha.
  • Revolva tudo delicadamente.
  • Em uma tigela pequena, coloque o atum e a maionese e misture sem quebrar muito os pedaços de atum.
  • Combine com as verduras e mexa com cuidado.
  • Abra cada metade de pão, formando bolsas, e distribua o recheio.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://geadocesegostosuras.blogspot.com

Torta Light de Ricota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de ricota
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina light ou óleo vegetal
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 molho pequeno de brócolis
  • 1 cebola pequena cortada em cubos ou ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher rasa (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de castanha moída
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 copos de leite desnatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amassar a ricota e juntar o ovo, a margarina, a farinha, o fermento e o sal.
  • Misturar bem com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea.
  • Dividir a massa em duas partes.
  • Com uma delas forre o fundo de uma fôrma untada.
  • Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
  • Alisar e pincelar com a gema.
  • Assar em forno médio, por 35 a 40 minutos até dourar.

Recheio:

  • Levar ao fogo para dourar no óleo a cebola, a farinha de trigo.
  • Mexer sempre.
  • Colocar o leite deixe cozinhar por 5 minutos e misture as flores dos brócolis picadas, a noz moscada, o sal e as castanhas.
  • Ponto: creme grosso.
  • Servir acompanhada das folhas de brócolis cozidas no vapor.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Risoto Cremoso com Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 maço de brócolis aferventado
  • 1 cebola média picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 1 copo de Requeijão Cremoso

Modo de Preparar:

  • Doure o alho com uma colher (sopa) de manteiga, junte o maço de brócolis e refogue. Reserve.
  • Refogue a cebola com o restante da manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e 6 xícaras (chá) de água fervente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.
  • Em um recipiente, misture o queijo, os ovos e o Requeijão Cremoso até formar um creme.
  • Quando o arroz estiver quase seco, junte o maço de brócolis e o creme mexendo rapidamente.
  • Deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Decore com folhas de brócolis.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com