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Bolinho Cromesquim

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Ingredientes:

  • 400 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 200 g de salaminho
  • 200 g de queijo ralado (dente largo)

Modo de Preparar:

  • Junte a manteiga, a gema, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
  • Corte salaminho em pedacinhos e ponha dentro das bolinhas.
  • Passe pelas claras batidas e depois pelo queijo.
  • Asse em forma untada por 30 minutos, até ficar dourado.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Bolinho de Mandioca com Queijo e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e picada;
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 200 g de mussarela moída;
  • 2 colheres (sopa) de sálvia picada;
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado;
  • Azeite de oliva para fritar;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos ou até o leite evaporar e a mandioca desfazer.
  • Retire, passe a mandioca ainda quente no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela.
  • Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve.
  • À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.
  • Se necessário, junte mais farinha de trigo.
  • A massa deve ficar úmida e desprender das mãos. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia, o tomilho e reserve.
  • Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.
  • Frite os bolinhos em uma panela com azeite bem quente até dourarem.
  • Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva os bolinhos com salada verde.
  • Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Bolinho de Arroz da Vovó

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Ingredientes:

Bolinho de arroz:

  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 ovo;
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (270 g aproximadamente)
  • 3 xícaras (chá) de batatas, cozidas e espremidas (600 g) (4 ou 5 batatas depende do tamanho);
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto;
  • ½ colher (chá) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo para empanar. 

Recheio:

  • 300g lingüiça moída;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Tomate picado;
  • Azeitonas picadas;
  • 300 g queijo fresco ralado;
  • Orégano;
  • Azeite;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Bolinho de arroz:

  • No liquidificador bata o leite, o ovo e o arroz.
  • Retire e coloque numa tigela funda.
  • Adicione as batatas, a farinha de trigo, a salsinha, o queijo ralado, o sal e a noz moscada.
  • Abra a massa na mão, coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando em bolinhas, achatados ou como croquete.

Recheio:

  • Refogue a lingüiça moída com cebola, alho, tomate picado e azeitonas picadas.
  • Tempere o queijo fresco ralado com orégano, azeite e sal.

Dica para preparar os bolinhos:

  1. Podem ser passados na farinha de trigo na forma de croquete;
  2. Podem ser enrolados no formato de bolinha, recheados com cubinhos de queijo, passados por clara batida e macarrão “aletria” bem picado;
  3. Podem ser enrolados como croquetes grandes, recheados com carne moída ou lingüiça, passados por clara e farinha de rosca.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Surpresa de Milho

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde.
  • 4 ovos.
  • 2 xícaras (chá) de leite.
  • 2 xícaras (chá) de trigo.
  • 2 colheres (sopa) de margarina.
  • 1 cebola.
  • Salsa.
  • 4 colheres (chá) de sal.
  • 1 pacote de queijo ralado(50 g)

Recheio

  • 150 g de queijo prato cortados em cubinhos
  • Farinha de rosca
  • Leite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, o leite e os ovos.
  • Acrescente os demais ingredientes e bata novamente até misturar bem.
  • Em seguida coloque numa panela e cozinhe a massa até ficar desgrudando do fundo.
  • Depois de esfriar faça bolinhas e recheie com o queijo prato.
  • Passe no leite e depois na farinha de rosca daí é só fritar e saborear.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Bolinho de Bacalhau Rápido

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de bacalhau, dessalgado, sem pele e sem espinha desfiado.
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho picado bem miúdo
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo numa vasilha, misture tudo muito bem.
  • Frite as colheradas em bastante óleo bem quente,
  • Coloque em papel toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br