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Bolinho de Aipim com Carne Seca

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Ingredientes:

Recheio

  • ½ kg de carne seca dessalgada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • Sal se necessário

Massa

  • 2 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio

  • Cozinhe a carne na panela de pressão com água, escorra a água e desfie a carne.
  • Numa panela, coloque o óleo, refogue o alho, junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro verde e acerte o sal.
  • Deixe por mais ou menos 3 minutos.
  • Não deixe juntar água, pois o recheio tem que ficar seco. Reserve.

Massa

  • Numa tigela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com as mãos.

Montagem

  • Pegue um pouco de massa (mais ou menos 1 colher de sopa) faça uma bola e espalme.
  • Coloque o recheio (1 colher de sobremesa), feche o bolinho em formato de bola ou de comprido.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Mais Você – http://www.site.araraquara.com.br

Bolinho de Legumes

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Ingredientes:

  • 200 g de abobrinha ralada
  • 200 g de cenoura ralada
  • 200 g de vagem picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Escaldar os vegetais ralados em água fervente durante 3 minutos.
  • Deixe esfriar e escorra bem a água.
  • Acrescente o leite, a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino, o queijo ralado, os ovos e por último o fermento.
  • Despeje em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha de rosca.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Bolinho de Arroz com Manjericão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz, o leite, as folhas de manjericão, a cebola, o parmesão, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o fermento.
  • Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite no óleo quente.

Dica: Para dar um charme, sirva os bolinhos espetados em um palito com uma folhinha de manjericão.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolinho de Frango com Azeitona

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Bolinho de Frango com AzeitonaIngredientes:

  • 300 g de peito de frango cozido e bem picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 18 azeitonas verdes sem caroço
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta.
  • Modele os bolinhos.
  • Recheie cada bolinho com uma azeitona.
  • Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Frite no óleo bem quente.

Dica: Use azeitona recheada com pimentão, fica uma delícia.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolinho de Batata com Salsicha

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Bolinho de Batata com SalsichaIngredientes:

  • 1/2 kg de batata cozida escorrida e amassada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 salsichas aferventadas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para empanar

  • Ovo batido
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte a batata, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsicha picada, a farinha de trigo e sal.
  • Misture até formar uma massa homogênea.
  • Faça os bolinhos, passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite no óleo bem quente até dourar.

Dica: Você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br