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Bisteca de Porco Grelhada com Molho Agridoce

Publicado em 18/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 kg de bisteca de porco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de ketchup
1 colher (café) de pimenta-do-reino
4 xícaras (chá) de vinagre
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta-calabresa em flocos a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela grande junte o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino, o vinagre, a água, o vinho, o sal e a pimenta-calabresa.
Leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Limpe as bistecas e coloque-as em uma tigela.
Regue com o molho frio e mexa até toda a carne estar envolvida.
Deixe descansar por meia hora.
Transfira para uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido em torno de 1 hora.
Regue-as com o molho da assadeira durante todo o cozimento.
Se necessário, adicione água quente aos poucos.
Retire do forno e sirva acompanhada de maionese de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bisteca de Porco Assada com Linguiça

Publicado em 15/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 bistecas de porco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
100 g de linguiça calabresa
1 cebola cortada em fatias finas
100 g de cogumelos fatiados
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
200 g de molho de tomate
1/2 colher (chá) de ervas finas secas

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 190°C.
Polvilhe as bistecas de porco com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, doure-as bem no azeite.
Retire as bistecas da frigideira e reserve.
Reserve uma colher (sopa) do azeite da frigideira e jogue o resto fora.
Retire a pele da linguiça e despedace a carne ou corte-a em cubos.
Acrescente-as à mesma frigideira.
Acrescente as cebolas e os cogumelos.
Cozinhe, mexendo até que as cebolas e as linguiças dourem levemente.
Adicione o alho.
Coloque as costeletas de porco em um refratário e cubra-as com a mistura de linguiça.
Acrescente o vinho e a polpa de tomate.
Polvilhe com o tempero.
Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bisteca com Purê de Mandioca

Publicado em 12/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

8 bistecas de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas
2 tomates picados
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de água
1 kg de mandioca cozida e espremida
2 xícaras (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Em uma tigela, tempere as bistecas com o sal, a pimenta.
Em uma panela, coloque o azeite, 4 bistecas e cubra com uma camada de metade da cebola, metade do tomate e o cheiro-verde, coloque por cima outras 4 bistecas e cubra com o restante da cebola, do tomate e cheiro-verde, acrescente a água e tampe a panela.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até secar a água e formar um molho, retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, misture a mandioca; o leite, a manteiga e sal a gosto e sirva com a bisteca.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Bisteca de Porco com Vinho tinto

Publicado em 10/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 bistecas de porco
Suco de 2 limões
Sal e alecrim a gosto
6 cravos-da-índia
5 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas picadas
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
8 batatas médias
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de salsa picada

Modo de Preparar:

Tempere a bisteca com o suco de limão.
Numa vasilha misture o sal, o alecrim, o cravo e o alho.
Passe a bisteca nessa mistura e deixe apurar por 30 minutos.
Numa frigideira antiaderente, frite a carne no óleo até dourar.
Retire e reserve numa travessa, mantendo-a aquecida.
Na mesma gordura da frigideira, frite a cebola até dourar.
Junte o vinho e deixe ferver por 15 minutos.
Apague o fogo e mantenha o molho aquecido.
À parte, cozinhe a batata.
Quando estiver macia e ainda firme, escorra e descasque.
Em outra panela, doure a batata na manteiga.
Transfira a batata para uma travessa e polvilhe a salsa sobre ela.
Sirva em seguida com a carne e o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bisteca Empanada 02

Publicado em 21/06/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Bisteca:

800 g de bisteca de porco
2 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 clara
4 colheres (sopa) de leite integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
100 g de queijo parmesão ralado
Óleo de canola para fritar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê de maçã verde:

6 maçãs verdes cozidas
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de raspas de limão
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
5 cravos

Molho de abacaxi:

½ abacaxi grande
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda

Decoração:

Salsinha e alecrim

Modo de Preparar:

Purê de maçã verde:

Descasque as maçãs e retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
Leve ao fogo para cozinhar.
Quando estiverem macias retire do fogo e bata-as no liquidificador.
Junte o açúcar, as raspas de limão e leve ao fogo mexendo sempre até obter consistência de purê.
Retire do fogo e misture o creme de leite e sirva a seguir.

Bisteca:

Tempere as bistecas com o alho, suco dos limões, sal e pimenta.
Misture a clara com o leite.
Passe a bisteca na farinha de trigo e em seguida na mistura (clara e leite) e por último na farinha de rosca com o queijo parmesão.
Com o óleo quente frite as bistecas até que estejam douradas.
Coloque no papel-toalha para tirar o excesso de gordura.
Mantenha aquecido no forno.

Molho de abacaxi:

Com o ½ abacaxi, faça um suco e coloque em uma panela em fogo médio e deixe apurar até obter uma consistência mais grossa.
Após atingir esta consistência, adicione o mel e a mostarda, misture e deixe o molho apurar por mais 5 minutos e desligue.

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br