Arquivo da tag: Banana Nanica

Acelga Recheada com Mostadela

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 folhas de acelga
  • 300 g de mortadela com tomate seco, fatiada
  • 200 g de queijo prato fatiado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 bananas nanicas, cortadas em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Molho:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola processada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (café) de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela 1litro de água com uma colher (chá) de sal.
  • Quando estiver fervendo, junte aos poucos, as folhas de acelga e deixe até que fiquem macias mas não amolecidas demais.
  • Escorra a água e elimine o talo central das folhas.
  • Recheie cada folha com uma fatia de mortadela, uma fatia de queijo, besunte com a mostarda e acrescente um pedaço de banana.
  • Enrole em forma de charuto e coloque em um refratário untado com manteiga.
  • Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Molho:

  • Dissolva o caldo de carne na água quente e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente a farinha de trigo, misture bem e junte, aos poucos, o caldo de carne reservado, mexendo sempre, para formar grumos.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a noz moscada.
  • Misture bem e reserve.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Arroz à Moda Jangadeira

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ¼ de xícara (chá) de castanhas de caju torradas e trituradas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¼ de xícara (chá) de leite de coco
  • 2 bananas nanicas firmes

Modo de Preparar:

  • Descascar as bananas e cortar em cubos pequenos.
  • Aquecer o azeite em uma panela grande e adicionar o alho.
  • Refogar até o alho começar a dourar e adicionar as bananas.
  • Refogar por mais 2 minutos e acrescentar o arroz, regando com o leite de coco.
  • Misturar bem para aquecer.
  • Adicionar as castanhas de caju e misturar novamente.
  • Servir com peixe.

Fonte: http://comidas1.com

Banana Caramelizada com Creme e Claras

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Ingredientes:

  • 6 bananas nanica (maduras)
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha
  • Uma pitada grande de canela em pó
  • 1 ½ copos americanos de açúcar
  • 1 ½ copos americanos de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 canela
  • 2 gemas
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Queime o açúcar e acrescente a água e o pau de canela.
  • Coloque as bananas descascadas e inteiras para ferver.
  • Espere dourar sem que amoleça muito.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Dilua o amido de milho em um pouco de água e coloque na calda, acrescente as gemas, ligeiramente batidas e deixe ferver bem.
  • Reserve o creme e deixe esfriar.
  • Bata as claras e o açúcar em ponto de neve.

Monte em um refratário retangular:

  • As bananas, o creme e as claras e polvilhe com a canela.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Banana Caramelada com Creme Zabaione

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Ingredientes:

  • 6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • Raspas de limão

Creme Zabaione:

  • ½ xícara (chá) de vinho do porto
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa panela rasa e de fundo largo, levar o açúcar ao fogo brando para caramelar.
  • Acrescentar 2 colheres (sopa) de água quente, mexer bem e colocar as bananas sobre o caramelo.
  • Polvilhar com canela, juntar o suco de limão, as raspas e manter no fogo baixo até caramelar as bananas.
  • Retirar do fogo e servir ainda quente com o creme Zabaione.

Creme Zabaione:

  • Misturar o açúcar e as gemas numa tigela em banho-maria mexer sempre com o batedor de arame, até obter um creme levar e claro.
  • Juntar o vinho aos poucos e continuar batendo até ficar espumoso.
  • Juntar o creme de leite, retirar do fogo e bater mais um pouco.
  • Servir junto com a banana

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Banana Caramelada Chinesa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 8 bananas nanicas cortadas ao meio
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • Óleo de milho para fritar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal.
  • Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
  • Continue a bater até obter uma massa lisa.
  • A massa deve ter consistência de cair da colher.
  • Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
  • Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
  • Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
  • Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
  • Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente.
  • Frite por até dourar de maneira uniforme.
  • Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
  • Retire, espere o caramelo secar.
  • Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com