Arquivo da tag: Bacon

Cuscuz Perdigão

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Ingredientes:

  • 500 g de Linguiça Tipo Calabresa Defumada Perdigão
  • 200 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 xícara (chá) de Ervilhas Congeladas Escolha Saudável Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de sal

Para decorar

  • Tomate fatiado
  • 2 ovos cozidos
  • Rodelas de linguiça
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Corte a linguiça em rodelas e leve ao fogo juntamente com o Bacon para dourar.
  • Reserve algumas rodelas de linguiça para a decoração.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e frite.
  • Acrescente as Ervilhas, as azeitonas, o sal, o molho de pimenta, o caldo de carne dissolvido, o palmito, o molho de tomate, o sal e deixe refogar.
  • Acrescente a salsa e misture.
  • Junte aos poucos as farinhas previamente umedecidas com ½ xícara de água, misturando bem.
  • Distribua os ingredientes da decoração em uma fôrma com furo central.
  • Despeje o cuscuz, pressionando bem.
  • Desenforme-o e sirva.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Camarão ao Alho com Risoto de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • Dentes de alho picados a gosto
  • 150 g de arroz para risoto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de alho poró
  • 20 g de manteiga
  • 250 ml de vinho branco
  • 50 g de bacon
  • 1 abobrinha inteira
  • Salsinha picada
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, deixar esquentar o azeite, adicionar alho, bacon e deixar dourar por 3 minutos.
  • Adicionar abobrinha picada e deixar por mais 2 minutos, colocando então o arroz, dourando junto aos outros ingredientes.
  • Uma vez dourado adicionar o vinho e após cozinhar tudo “al dente”, adicionar manteiga e parmesão.

Camarão:

  • Limpar o camarão e temperar com alho, azeite, sal, pimenta e salsa picada.
  • Use uma frigideira teflon, levar ao fogo com um pouco de azeite e deixar esquentar em fogo lento.
  • Colocar os camarões deixando-os dourar; adicionar o vinho e terminar o cozimento.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Boeuf Bourguignon 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs
  • 1 l de vinho tinto Bourguignon
  • 1 cebola grande picada
  • 3 folhas de louro
  • 2 talos de salsão picado
  • 1 macinho de tomilho
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 g de banha de porco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras grandes em palitos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 bouquet garni fresco
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 l de caldo de carne
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Guarnição:

  • 500 g de cebolinhas miúdas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de bacon em cubinhos
  • 300 g de champignon fresco cozido

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne marinar por 12 horas, em ½ l de vinho tinto, 1 cebola, o louro, salsão, tomilho, sal e pimenta.
  • Tire a carne da marinada e doure-a no azeite e banha, em pequenas quantidades. Reserve.
  • Na mesma panela acrescente a cebola, o alho e a cenoura e refogue.
  • Acrescente a carne, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Adicione a marinada, o extrato de tomate, o vinho restante e o bouquet garni.
  • Cozinhe por mais 10 minutos para tirar a acidez do molho.
  • Junte o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Quando a carne estiver cozida, passe o molho por uma peneira e coloque, novamente, na panela com a carne.

Guarnição:

  • Coloque as cebolinhas numa panela rasa com o açúcar e a manteiga.
  • Cubra com água e cozinhe, em fogo baixo, até estarem cozidas.
  • Doure o bacon em um pouco de manteiga, acrescente o champignon, refogue e adicione as cebolinhas.
  • Incorpore a guarnição à carne.
  • Acompanhe com batatas cozidas e torradas de alho.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Arroz com Ervilhas, Bacon e Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 700 ml de caldo de carne
  • 50 g de bacon
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o arroz e frite por um minuto, misturando sempre.
  • Adicione 600 ml de caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Enquanto isso corte o bacon em cubos e frite.
  • Coloque as ervilhas, o restante do caldo de carne e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte as ervilhas e o bacon ao arroz e tempere a gosto.
  • Acrescente a manteiga e a salsa picada e polvilhe com o queijo parmesão.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Pato ao Vinho

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Ingredientes:

  • 2 patos inteiros, limpos (4 kg);
  • 2 cebolas picadas;
  • 80 g de bacon, picado;
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo, apertado na xícara;
  • 2 xícaras de vinho branco (480 ml);
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de molho de pimenta;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe o peito de cada pato virado para baixo.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Deixe ferver e cozinhe por 1 hora, em fogo moderado, sempre com a panela tampada, até a carne ficar macia (teste, espetando com um garfo, estará no ponto, quando não sair mais nenhum líquido rosado).
  • Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, e asse até dourar bem. com uma colher, retire toda a gordura do caldo da assadeira e despreze-a.
  • Reserve o caldo para servir com o pato cortado em pedaços.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br