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Lombo Recheado com Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 lombo aproximadamente 2 kg
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja
  • 2 colheres (chá) de amido de milho.
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 250 g de bacon fatiado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 xícara (chá) de tomate secos
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo em forma de manta. Reserve.
  • Para o recheio, coloque num recipiente o queijo, a cenoura, a salsinha, o tomate seco, o alecrim a pimenta e as nozes.
  • Misture bem e reserve.
  • Sobre o lombo distribua em camadas o recheio, primeiro o bacon, em seguida as folhas de espinafre e finalizando a mistura de queijo reservada.
  • Enrole como rocambole, amarre com um barbante e besunte com a margarina.
  • Regue-o com a mistura de vinho branco, água, alho e suco de limão.
  • Cubra com papel alumínio, leve ao forno por 1h30h aproximadamente.
  • Coe o molho que sobrou leve-o para o fogo, acrescentando 1 colher (chá) de amido de milho, e se quiser, um pouco mais e vinho ou molho de soja, ou mostarda.

Fonte: Patrícia Suman – http://v5.tvgazeta.com.br

Carne com Ameixa

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé mignon ou contra filé
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 copo (americano) de vinho tinto
  • 1 copo (americano) de água fervendo
  • 250 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de bacon em fatias
  • 2 cebolas raladas
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em bifes grossos.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Levar ao fogo o bacon picado para derreter, colocar os bifes em cima do bacon, deixando-os corar de um lado e outro.
  • Acrescentar as cebolas e deixar fritar.
  • Colocar o extrato de tomate e deixar mais um pouco, acrescentar o vinho, a água fervente, o catchup e o molho inglês.
  • Passar para o fogo baixo, até a carne ficar bem macia.
  • Colocar a ameixa preta e deixar o molho apurar bastante; se necessário, engrossar com 1 colher de (sopa) de maizena.
  • Despejar em uma travessa e colocar cheiro verde por cima.
  • Servir com arroz branco e batata frita.

Fonte: http://comidas1.com

Almondegão com Acelga 01

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ¼ xícara de leite
  • 100 g de bacon, em quadrados pequenos
  • 100 g de linguiça sem pele, desmanchadas
  • 6 a 8 folhas de acelga (alface)
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacon de molho em água quase fervendo, por alguns instantes.
  • Escorrer.
  • Cortar o pão em pedaços, colocar numa tigela e umedecer com o leite.
  • Quando estiver mole, misturar com a carne moída.
  • Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a linguiça, o bacon e os ovos.
  • Temperar com sal e pimenta do reino, misturando muito bem todos os ingredientes.
  • Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as mãos com água e dar a forma de uma grande almôndega.
  • Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma levemente superposta à outra; enxugar com cuidado e colocar o almondegão no centro, depois embrulhar nas folhas.
  • Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa.
  • Colocar água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão e cozinhar em fogo médio, por cerca de 1 hora.
  • Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar um pouco, cortar em fatias e servir.

Fonte: http://comidas1.com

Caldinho de Mandioca

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca amarela
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturados ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • ½ pacote de sazon sabor do nordeste
  • 3 tomates sem semente picados
  • ½ pacote de sazon amarelo
  • 3 caldo de costela
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca.
  • Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
  • Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
  • Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
  • Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
  • Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
  • Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
  • Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
  • Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
  • Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.
  • Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão 16

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto cozido e refogado
  • 1 cebola pequena cortadinhas em pedaços
  • 200 g de bacon picadinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 linguiças calabresas
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador, coar na peneira e colocar no fogo com uma colher de manteiga.
  • Servir com torresmos e cheiro verde picadinho em cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com