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Pimentão Recheado 07

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Ingredientes:

  • 4 pimentões grandes
  • 100 g de azeitona
  • 1 alho
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 berinjela
  • 30 g de alcaparras
  • 100 g de óleo
  • 1 colher de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separar os pimentões grandes, cortar uma tampa deles, retirar as sementes.
  • Refogar o restante dos ingredientes e rechear os pimentões.
  • Assar por 1 hora.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Arroz de Forno com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto
  • 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos.
  • Desligue o fogo e junte a salsa.
  • Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite.
  • Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz e frango.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Alcatra Cozida na Pressão com Azeitonas e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra (1 kg)
  • 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
  • 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
  • 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
  • Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
  • Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
  • Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Batata Assada à Italiana

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão ou queijo cremoso;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 4 tomates secos;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão;
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média);
  • Com uma escovinha limpa, lave muito bem a casca das batatas sob água corrente.
  • Embrulhe cada uma delas em um pedaço de papel-alumínio.
  • Coloque em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que elas fiquem macias.
  • Enquanto as batatas assam, prepare o recheio.
  • Com uma faca afiada, pique as azeitonas grosseiramente, os tomates secos e as folhas de manjericão.
  • Coloque os ingredientes picados em uma tigela média e reserve.
  • Quando as batatas estiverem macias, retire do forno.
  • Com cuidado para não se queimar, desembrulhe as batatas e jogue fora o papel-alumínio.
  • Corte uma “tampa” com cerca de 1/3 da parte de cima das batatas, no sentido horizontal.
  • Reserve as tampas.
  • Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca.
  • Coloque o miolo da batata e a manteiga na tigela com os ingredientes reservados e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada.
  • Misture novamente e divida a massa em duas partes.
  • Com a ajuda da colher, recheie uma batata com uma das partes da mistura. Repita o procedimento com a outra batata.
  • Em seguida, polvilhe o manjericão picado e o parmesão ralado.
  • Se quiser, leve as batatas ao forno novamente para aquecer.
  • Cubra cada batata com sua respectiva tampa e sirva imediatamente.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Massa Alla Putanesca

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Ingredientes:

  • 400 g de massa
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho inteiro
  • 8 filés de anchovas cortadas
  • 400 de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • Ricota temperada e defumada
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e retire-o.
  • Coloque as anchovas, os tomates, as azeitonas e por último as alcaparras.
  • Deixe ferver em fogo brando por 6 min.
  • Cozinhe a massa em água fervente com sal.
  • Tempere o molho com sal e pimenta.
  • Escorra a massa quando estiver ao dente e junte ao molho.
  • Acrescente a ricota defumada e misture bem por 2 min.
  • Sirva em seguida decorando com salsinha e folhas de manjericão.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br