Arquivo da tag: Azeitona

Bife Colorido

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 ½ colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 vidro pequeno de champignons, cortados em lâminas (100 g)
  • 1 xícara (chá) de ramos de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte os bifes, aos poucos, e frite-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  • Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos.
  • Adicione o tempero RECEITA DE CASA™ e a água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 15 minutos, ou até a cenoura ficar “al dente”.
  • Junte o champignon, os brócolis e as azeitonas, e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo e com a panela tampada, até os brócolis ficarem “al dente”.
  • Retire do fogo e sirva em seguida

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Alcatra Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colher (chá) de sal
  • 1 ½ colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 3 lingüiças calabresas, moídas (250 g)
  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600 g)
  • 10 azeitonas verdes, picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • Meia xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a alcatra pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  • Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO®.
  • Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície e enrole.
  • Amarre bem com o auxílio de um barbante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  • Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que esteja cozida e o molho encorpado.
  • Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bolinho de Frango com Azeitona

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Bolinho de Frango com AzeitonaIngredientes:

  • 300 g de peito de frango cozido e bem picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 18 azeitonas verdes sem caroço
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta.
  • Modele os bolinhos.
  • Recheie cada bolinho com uma azeitona.
  • Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Frite no óleo bem quente.

Dica: Use azeitona recheada com pimentão, fica uma delícia.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Molho de Azeitonas Bem Temperado

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Ingredientes:

  • 250 g de azeitonas pretas picadas grosseiramente
  • 500 g de tomate maduro
  • 1 cabeça de alho
  • 10 folhas de sálvia
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal grosso quanto baste
  • Pimenta branca moída quanto baste

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os tomates, e parta ao meio.
  • Lave as folhas de sálvia, seque e pique finamente.
  • Reserve.
  • Disponha os tomates um ao lado do outro, com a pele virada para baixo, num tabuleiro de forno de 20 cm x 26 cm.
  • Coloque o alho, regue com o azeite de oliva e salpique com um pouco de sal grosso.
  • Leve ao forno por 1 hora, ou até o tomate e o alho ficarem macios. Retire do forno.
  • Separe o alho, esprema a polpa e passe por um passador colocado sobre uma caçarola.
  • No mesmo passador passe o tomate.
  • Acrescente a sálvia e a pimenta-do-reino e leve ao fogo.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • No final do cozimento adicione as azeitonas picadas.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Dica: Sirva como acompanhamento de massas da sua preferência ou com carne de porco assada.

 

Fonte:  Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Berinjela Recheada 06

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Ingredientes:

  • 8 berinjelas pequenas (+ ou – de 10 cm)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pires pequeno de azeitonas verdes picadas
  • 1 pires de salsinha fresca picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de café de orégano
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Farinha de rosca até dar o ponto
  • Água
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave e corte as berinjelas ao meio retirando a ponta do cabo somente, verifique se não há bichos, coloque-as para ferver em água suficiente com o vinagre, não deixe muito mole (+ ou -) uns 15 minutos depois que á água ferveu.
  • Escorra e deixe esfriar, deixe-as de pé para sair bem a água.
  • Depois de fria, com uma colher e com cuidado retire o miolo reservando a casca.
  • Pique esse miolo e em um refratário junte os outros ingredientes, misturando tudo, vá colocando farinha de rosca até dar liga (não pode ficar seco).
  • Encha as cascas com esse recheio, passe-as na farinha de rosca não passe no ovo.
  • Frite-as com pouco óleo, 1º de barriga para baixo, fazendo com que a casca fique para cima.

Fonte: http://www.webbusca.com.br