Arquivo da tag: Azeitona

Salada de Frango à Moda Romana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de folhas de alface rasgadas
  • 2 1/2 xícaras de frango cozido sem a pele
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas no vapor
  • 3 ovos cozidos
  • 1/4 xícara de azeitonas pequenas sem caroço
  • 3 a 5 filés de anchovas picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de salsão cortado em quadrados
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas

Molho Vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes do molho e junte à salada na hora de servir. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada Redondinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 caixa de ovos de codorna
  • 1 caixa de tomate cereja
  • 200 g de champignon
  • 200 g de azeitonas recheadas
  • 1 molho de couve de Bruxelas
  • 250 g de maionese light   

Modo de Preparar:

  • Cozinhe ligeiramente a couve de Bruxelas, os ovos até endurecer (descasque-os).
  • Em uma saladeira misture todos os ingredientes e tempere com a maionese. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Ovo Recheado às Cores

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 100 g salmão
  • 100 g atum em conserva
  • 3 filés de anchova
  • 1 limão
  • 50 g margarina
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • Sumo de limão
  • Alcaparras
  • Azeitonas
  • Salsa picada
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Modo de Preparar:

  • Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal.
  • Retirar as gemas e passá-las por um passador fino.
  • Deitar metade das gemas passadas numa tigela e misturar com o atum picado, os filés de anchova, um pouco de azeite, sal, pimenta e a maionese, devendo ficar uma massa compacta e macia.
  • Encher com ela metade dos meios-ovos.
  • Misturar a outra parte das gemas com a manteiga amolecida, o salmão picado, a salsa e algumas gotas de sumo de limão.
  • Mexer energicamente, para ficar bem ligado, e encher o resto das claras.
  • Dispor no prato de serviço, decorando de maneira diferente – nos que têm salmão podem fazer-se uns biquinhos com manteiga e clara cozida picadinha e nos outros fica bem alcaparras e azeitonas picadas.
  • Acompanha bem com uma salada fresca, como por exemplo, tomate e pepino.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal

Molho Tártaro 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos ou até ficar consistente.
  • Sirva com peixes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Marreco de Pequim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 a 800 g de massa de lasanha
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios
  • 3 ou 4 cebolas médias
  • 450 a 500 g de queijo mussarela
  • 800 g de carne de marreco de Pequim
  • 1,5 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 copo de vinho branco
  • Queijo parmesão
  • 160 g de azeitona
  • 50 g de ervilha
  • 100 g de milho
  • Tempero verde
  • Sal
  • Manjerona
  • Pitada de pimenta do reino
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o marreco com água, sal, e tempero verde a gosto (pode-se utilizar, aqui, louro e alho).
  • Quando pronto, esperar esfriar e desfiar.

Molho da carne:

  • Colocar as cebolas a dourar com o azeite.
  • Retirar a pele e as sementes do tomate, picar e adicionar à cebola que está fritando.
  • Acrescentar vinho branco.
  • Colocar sal, pimenta e alho a gosto.
  • Quando o molho estiver pronto, acrescentar a manjerona.
  • Adicionar, ainda, a carne desfiada.
  • Deixar ferver mais uns 10 ou 15 minutos.

Creme de leite:

  • Em um recipiente, colocar o leite e o amido de milho.
  • Para realçar o sabor: 1 pitada de noz moscada e de sal.
  • Adicionar também metade das azeitonas.

Finalização:

  • Cozinhar a massa de lasanha.
  • Untar a travessa com o molho feito com a carne de marreco.
  • Montar a travessa com as seguintes camadas:
  • 1ª camada: massa de lasanha cozida por toda a superfície.
  • 2ª camada: marreco de Pequim ao molho polvilhado com queijo parmesão. Acrescentar um pouco de milho, ervilha e azeitona.
  • 3ª camada: queijo mussarela por toda a superfície.
  • 4ª camada: massa de lasanha.
  • 5ª camada: marreco ao molho.
  • 6ª camada: molho branco polvilhado com queijo parmesão, e o restante do milho, da ervilha e da azeitona.
  • 7ª camada: queijo mussarela por toda a superfície e palmito a gosto.
  • 8ª camada: massa de lasanha e molho branco.
  • Colocar no forno, aquecido entre 180°C e 200°C, e esperar em torno de 45 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br