Ingredientes:

• 800 g de filé mignon
• 150 g de presunto cru
• 1 colher (sopa) de patê de fígado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de azeitonas
• 1 ovo cozido
• 1 cálice de conhaque
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Misture o presunto picado, o patê, as azeitonas sem caroços e o ovo em pedaços. Umedeça com o conhaque e reserve.
• Faça uma incisão finda em todo o comprimento do filé.
• Recheie-o com a mistura reservada e costure a abertura.
• Amarre bem a carne com um barbante fino e doure-a na manteiga.
• Coloque mais um pouco de conhaque, salgue, apimente e deixe cozinhar em fogo brando.
• Se necessário, acrescente, aos poucos, caldo de carne até que cozinhe

Fonte: http://www.soreceitas.com