Arquivo da tag: Azeitona Verde

Salada de Grãos 06

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Salada de Grãos 06Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cereais 7 grãos
  • 1 xícara (chá) de damascos
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • 1 xícara (chá) de tomates frescos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa branca sem caroço

Molho:

  • ¼ xícara (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os grãos em água e sal, picar os damascos, as nozes e os tomates.
  • Misturar.
  • Para o molho, misturar a mostarda, o azeite e o vinagre até ficar homogêneo.
  • Juntar a cebola e as azeitonas e incorporar à salada

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Alichela Diferente

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-calabresa seca
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 xícaras (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 120 g de aliche
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela colocar o azeite e o alho deixar fritar,
  • Em seguida colocar a salsa picada, o louro, o aliche,
  • Desligar o fogo colocar o orégano, a azeitona e a pimenta.
  • Deixar esfriar e colocar na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Palmito e Ervilhas 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes fervente
  • 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de batata palito congelada
  • 3 tomates grandes sem sementes
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, a salsa, o coentro e a pimenta até ficar homogêneo. Reservar.
  • Aquecer o azeite e o óleo numa panela e despejar o molho batido.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Colocar o bacalhau e cozinhar por 30 minutos com a panela tampada.
  • Juntar o caldo de legumes aos poucos, mexendo às vezes.
  • Acrescentar o palmito, a ervilha, o milho, a azeitona e o creme de leite.
  • Mexer bem.
  • Fritar a batata em óleo quente.
  • Escorrer bem e servir com o bacalhau.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bagre Ensopado 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de bagre
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 50 ml de suco de limão
  • Quanto baste de azeite
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Quanto baste de farinha de milho branca

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a cebola, os tomates, o pimentão verde o gengibre picado e as azeitonas.
  • Por cima acomode o bagre cortado em pedaços, inclusive a cabeça do peixe para ajudar no caldo.
  • Sobre o peixe espalhe a salsinha, o coentro, o sal, a noz-moscada, o azeite, o suco de limão e o molho de tomate.
  • Acrescente a água até cobrir tudo, tampe e deixe cozinhar até o peixe ficar no ponto.
  • Sirva no prato ou na cumbuca individual o peixe em pedaço. Acrescente no caldo, a farinha de milho para formar o pirão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Peito de Peru com Massa de Ricota

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Torta de Peito de Peru com Massa de RicotaIngredientes:

  • 400 g de ricota passada na peneira
  • 5 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 g de peito de peru cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a ricota, 1 ovo, o sal, a pimenta, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Com as mãos, forre as laterais e o fundo de uma fôrma média com aro removível, untada com margarina.
  • Prepare o recheio: sobre a massa, distribua os cubos de peito de peru e a azeitona.
  • No liquidificador, bata os 4 ovos, o creme de leite, o restante do queijo parmesão, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br