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Bisteca Suína com Molho de Mandioquinha

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Bisteca Suína com Molho de MandioquinhaIngredientes:

  • 1 kg de bisteca suína
  • Suco de 2 limões
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 500 g de mandioquinha cortada em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido na água.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
  • Acrescente a cebola, o tomate, a mandioquinha, o sal, a pimenta e a água.
  • Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e acrescente as azeitonas.
  • Sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Refeição

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Salada RefeiçãoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
  • 3 batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.
  • Sirva logo em seguida com pão caseiro.
  • Caso queira, junte ovos cozidos, salsão picado e pimenta-dedo-de-moça sem sementes, bem picada.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Batata Klug

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Salada de Batata KlugIngredientes:

  • 1,5 kg de batatas cortadas em pedaços grandes
  • Água para cobrir as batatas em panela
  • Sal
  • 10 talos de cebolinha verde picada
  • 2 ovos cozidos duros
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 10 azeitonas chilenas pretas picadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas até ficarem no ponto com sal na água (não deixe que elas fiquem moles).
  • Escorra a água e deixe as batatas esfriarem (você pode esfriar mais rápido em água corrente).
  • Coloque-as no recipiente em que irá servir.
  • Pique os ovos e adicione sobre as batatas.
  • Junte a cebolinha, a maionese e a mostarda.
  • Misture com cuidado.
  • Decore com as azeitonas.
  • Deixe em geladeira por 15 minutos antes de servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pargo Delicioso

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 1/2 xícara de ervas frescas picadas (sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, orégano)
  • 1/2 xícara de azeitona preta
  • 1/2 colher [sopa] de orégano seco
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 ½ copos de vinho branco seco
  • 2 filés de pargos limpos, com a pele,
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 4 alhos inteiros e amassados com a mão
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Mix de legumes (brócolis, vagem, ervilha) refogados no azeite.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Coloque em uma assadeira e disponha as ervas e o alho por cima.
  • Regue com azeite e 1 copo de vinho.
  • Acrescente as azeitonas e o orégano e leve ao forno em temperatura alta (200ºC), por 10 minutos.
  • Retire o peixe e passe o molho que se formou na assadeira para uma frigideira.
  • Junte o suco de limão, 1/2 copo de vinho e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar.
  • Junte as alcaparras.
  • Coloque o peixe no prato de servir e regue com molho.
  • Distribua os legumes ao redor do peixe e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br 

Bacalhau com Ovos de Codorna 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de alho em flocos
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de leite
  • 12 ovos de codorna cozidos e sem casca
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 4 minicenouras
  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Quando estiver cozida, escorrer, descascar e cortar em rodelas grossas.
  • Fritar em metade do azeite até dourar.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
  • Mergulhar as postas de bacalhau no leite e levar ao fogo.
  • Apagar o fogo quando iniciar fervura.
  • Escorrer e secar o peixe.
  • Passar as postas na farinha e sacuda retirando excesso.
  • Passar então nos ovos batidos.
  • Na mesma frigideira que fritou as batatas, colocar o azeite restante (mas reservar uma colher de sopa) e aquecer bem.
  • Fritar o bacalhau até dourar.
  • Retirar e colocar o peixe em uma travessa.
  • Ao redor, colocar a batata frita. Reservar.
  • Fritar a cebola cortada em 4 no azeite reservado.
  • Escorrer, reservando o azeite, e colocar sobre o bacalhau.
  • Na mesma frigideira, fritar o alho em flocos até dourar.
  • Polvilhar sobre o bacalhau.
  • Na mesma travessa, espalhar o ovo de codorna partido ao meio, a azeitona e a cenoura.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com