Arquivo da tag: Amido de Milho

Frango à Copacabana

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 1 peito de frango
  • Molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Meia dúzia de banana da terra
  • 1 caixa de creme de leite (sem soro)
  • 1 copo tipo americano de leite
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 colher de manteiga
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Óleo para fritar e refogar

Modo de Preparar:

  • Corte as bananas em fatias e frite, em seguida ponha no refratário que irá para o forno assim que o prato estiver pronto.
  • Em seguida refogue 2 dentes de alho com óleo junte a cebola e deixe dourar,depois acrescente o tomate, o pimentão, o frango, o molho de tomate e o sal.
  • Deixe o peito de frango cozinhar e em seguida após esfriar desfie não dispensando o caldo misture novamente o frango e despeje sobre as bananas (o frango não pode ter muito caldo, pois o prato pode ficar muito molhado apesar de ir para o forno)
  • Em outra panela faça um molho branco, doure a cebola na manteiga, acrescente o leite, depois o amido e quando engrossar coloque o creme de leite, o sal e o queijo ralado a gosto.
  • Despeje tudo no refratário coloque mais um pouco de queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC durante uns 20 min.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Rolinho Primavera 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de massa filo
  • Quanto baste de clara de ovo
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Recheio:

  • 300 g de peito de frango desossado em tiras
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • Quanto baste de repolho em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 1 maço de cebolinha verde em tiras
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Corte a massa em retângulos.
  • Passar clara nas bordas coloque o recheio no sentido do comprimento da massa enrole.
  • Frite em óleo e sirva com molho.

Recheio:

  • Corte o frango em tiras
  • Em frigideira aquecida adicione óleo e frite o alho, adicione todos os ingredientes. Reserve.
  • Deixe o recheio esfriar.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho em pouco de água e reserve.
  • Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o catchup, o sal e 1 xícara de água.
  • Adicione o amido de milho e cozinhe ate obter um molho transparente.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Lasanha de Filé de Tilápia

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 400 g de mussarela em fatias
  • Farinha de trigo e leite para empanar

Creme:

  • 2 latas de milho verde
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de tilápia a gosto, passe no leite e na farinha de trigo, frite os filés
  • Reserve

Creme:

  • Bata o milho verde com a água de 1 lata, coe
  • Leve ao fogo o milho, o leite e o amido de milho, até que o creme engrosse. Não deixe engrossar demais.

Montagem:

  • Arrume os filés de tilápia em um refratário, despeje o creme de milho e cubra com a mussarela
  • Leve ao forno para gratinar
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Pintado

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Ingredientes:

  • 2 kg de pintado em postas finas
  • 500 g de presunto em fatias
  • 500 g de mussarela em fatias
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • 1 limão espremido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1/2 lata de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola picadinha média
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, leve para o fogo, junte a cebola
  • Deixe dourar
  • À parte coloque o amido em um pouco de leite
  • Despeje na panela com a cebola, junto com o restante do leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino
  • Deixe engrossar, coloque o creme de leite, desligue o fogo e junte o cheiro verde

Montagem da lasanha:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino, o alho, a cebola e o vinho
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Depois unte um refratário grande com margarina ou azeite, distribua as postas de peixe uma do lado da outra
  • Coloque uma fatia de presunto, outra de mussarela, um pouco do creme branco, e assim por diante até acabar o peixe, finalize com a mussarela e o presunto, por fim coloque o creme branco e o queijo ralado, forno 180ºC por 30 a 40 minutos
  • Sirva com arroz branco e batata palha e vinho

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bacalhau com Ervas e Molho de Maracujá

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Ingredientes:

Bacalhau com Ervas:

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 clara de ovo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Molho de Maracujá:

  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher (sopa rasa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 300 ml de suco de maracujá concentrado
  • Acompanhamentos a gosto
  • Arroz à grega

Modo de Preparar:

Bacalhau com Ervas:

  • Deixe as postas de bacalhau de molho de um dia para o outro (para dessalgar).
  • Troque a água várias vezes (no mínimo 3).
  • Na última troca, substitua a água por 1l de leite.
  • Deixe na geladeira.
  • A seguir, cozinhe em água fervente e escorra.
  • Passe as postas de bacalhau na clara levemente batida.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-as.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Junte as ervas finas frescas ou desidratadas e as azeitonas.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Reserve.

Molho:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte o amido de milho.
  • Mexa para se agregarem.
  • Adicione o suco de maracujá aos poucos.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione o mel e ferva.
  • Em um recipiente, coloque o molho de maracujá e as postas de bacalhau.
  • Distribua a mistura de alho e ervas.
  • Sirva com batatas, cebolas e tomates grelhados ou a gosto.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br