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Enformado de Ovos, Legumes e Bacon

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Enformado de Ovos, Leugmes e BaconIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 4 tomates médios maduros, sem pele e sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Sal, pimenta e tomilho a gosto,
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  • 6 ovos grandes batidos
  • 150 g de queijo tipo frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha, mexendo sempre.
  • Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme grosso. Reserve.
  • Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Na panela na qual fritou o bacon, doure a cebola e o alho.
  • Junte o vinho e ferva por três minutos em fogo baixo.
  • Adicione o cogumelo, o tomate, o molho e o bacon.
  • Tempere com sal, pimenta e tomilho.
  • Retire do fogo e adicione a azeitona.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Misture o creme branco, os ovos e junte ao refogado morno, mexendo bem.
  • Acrescente o queijo e misture.
  • Passe para um refratário untado e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carne Assada 10

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Carne Assada 10Ingredientes:

  • 2 kg de carne, de preferência cupim,
  • 1 lata de massa de tomate
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a massa de tomate, a cebola, a cabeça de alho picada e a pimenta na panela de pressão.
  • Quando começar a levantar fervura, coloque a carne.
  • Depois de cinco minutos, vire-a e espere mais cinco.
  • Então, feche a panela e deixe lá por 35 minutos.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Espinafre 04

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Omelete de Espinafre 04Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de espinafre picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o espinafre e refogue-o até secar.
  • Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
  • Divida a massa em 15 porções e achate-as.
  • Asse até dourar e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto de Pescada-Branca ao Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1/2 kg arroz arbóreo
  • 2 alhos-porós
  • 5 dentes de alho
  • Azeite
  • 1 colher de manteiga
  • 250 g queijo parmesão ralado na hora
  • Pimenta-branca inteira e moída na hora
  • 1 taça de vinho branco
  • 1 caldo de legumes
  • 3 filés de pescada-branca com pele
  • Cebolinha e salsa ou manjericão para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Ferva água e cozinhe o peixe por 10 minutos com caldo de legumes e reserve.
  • Jogue um pouco de azeite numa panela ou frigideira funda com o fogo médio.
  • Refogue o alho picado.
  • Jogue o alho-poró e dê uma refogada, coloque um pouquinho de pimenta-branca moída.
  • Acrescente o “recheio” (pescada) tirando a pele antes.
  • Coloque o arroz e refogue bem.
  • Depois de ele pegar um brilho do azeite e ficar selado (para não empapar demais), coloque o vinho.
  • Quando o vinho secar vá colocando aos poucos água usada na fervura da pescada.
  • Vá provando o arroz.
  • Você precisará de alguma sensibilidade.
  • O arroz arbóreo é mais duro, al dente, mas sem ser “esfarelento” no meio.
  • Coloque a pimenta-branca inteira a gosto e acerte o sal.
  • Quando achar que está bom, desligue o fogo e misture a manteiga o e o queijo.
  • Sirva numa travessa bacana e enfeite com cebolinha e salsa.
  • Ótimo acompanhamento para Camarões a Paulista.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pescada-Branca Frita ao Alho

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Ingredientes:

  • 6 filés finos de pescada-branca
  • 1 xícara de molho de alho
  • 3 colheres [sopa] de vinho branco
  • 2 limões
  • 1 caldo de legumes em pó ou 1 colher [café] de sal
  • 1 colher [sopa] de cebolinha
  • 1/2 colher [sopa] de manjericão
  • 1 colher [sopa] de alho e cebola triturados
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 2 colheres [sopa] de óleo de canola para fritar

Modo de Preparar:

  • Cubra uma vasilha com um saco plástico (higienizado), o peixe irá descansar nele.
  • Corte os limões e esfregue nos filés, esprema de leve enquanto esfrega.
  • Junte o molho de alho, o vinho branco, o suco dos 2 limões, o caldo de legumes em pó ou 1 colher [café] de sal, a colher [sopa] de cebolinha, a 1/2 colher [sopa] de manjericão, a colher [sopa] de alho e cebola triturados e a colher [sopa] de azeite no plástico e mexa bem.
  • Coloque os filés na mistura, feche o saco plástico com um nó bem rente ao líquido, tirando o ar de dentro.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Escora os filés e frite.
  • Para fritar utilize 1/2 colher de óleo para cada filé.
  • Coloque 2 dentes de alho para fritar com cada filé, mas só coloque os dentes de alho após virar o filé.
  • Sirva com arroz branco ou arroz verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br