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Fettuccine com Camarões Flambados

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Fettuccine com Camarões FlambadosIngredientes:

  • 500 g de fettuccine (dê preferência à massa fresca)
  • 800 g de camarão rosa
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 250 g de catupiry
  • 120 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho (moído)
  • Suco de 1 limão
  • 50 ml de conhaque
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fettuccine e reserve
  • Tempere os camarões com o suco de limão, pimenta do reino e sal e reserve.
  • Refogue 2/3 da cebola e o dente de alho no azeite.
  • Acrescente o catupiry, o creme de leite e sal a gosto, mexendo sempre em fogo baixo.
  • Quando a mistura estiver bem cremosa, desligue o fogo e reserve.
  • Refogue o resto da cebola no azeite e acrescente o camarão.
  • Cozinhe os camarões virando-os sempre para que todos cozinhem bem
  • Enquanto os camarões cozinham, coloque novamente o molho em fogo baixo e acrescente o leite.
  • Mexa sempre até que a mistura fique homogênea.
  • Neste momento verifique o sal da mistura e acrescente se necessário
  • Desligue o fogo.
  • Quando os camarões estiverem cozidos, acrescente o conhaque e flambe-os
  • Sirva em porções separadas, colocando os camarões sobre o molho e o fettuccine.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas Light

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Legumes ao Forno ao Perfume de Ervas LightIngredientes:

  • 200 g de tomate
  • 200 g de abobrinha italiana
  • 200 g de cebola
  • 100 g de alho fresco (cabeça)
  • 1/5 de maço de tomilho fresco
  • 1 colher [sopa] de azeite comum (15 g)
  • 200 g de cebola-roxa
  • 200 g de berinjela
  • 1/5 de maço de alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar a cebola pera, cebola-roxa, abobrinha, berinjela e tomate em rodelas médias (reservar).
  • Lavar a cabeça do alho com casca e retirar 0,5 cm da ponta da cabeça do alho com a faca (reservar).
  • Lavar o alecrim e o tomilho.
  • Reservar.

Finalização:

  • Em um refratário dispor as rodelas de hortaliças de maneira que se intercalem.
  • Adicionar sal, alho, tomilho e alecrim, regar com azeite e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno preaquecido a 180°C até que os legumes estejam macios.
  • Ajustar temperos e servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Camarão Agridoce com Abacaxi e Castanha-de-Caju

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Camarão Agridoce com Abacaxi e Castanha-de-CajuIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho misturado com 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada, sem sementes
  • 400 g de abacaxi cortado em meia-lua
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 250 g de camarão médio limpo
  • Suco de ½ limão
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto,
  • ½  xícara de castanha-de-caju picada grosseiramente
  • Cebolinha verde picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o amido com ½ xícara de água.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho e a pimenta.
  • Junte o abacaxi e o pimentão e refogue por mais 2 minutos em fogo moderado.
  • Adicione o molho de soja e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
  • Acrescente o camarão temperado com sal, pimenta e suco de limão e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos.
  • Apague o fogo, junte a castanha e verifique o tempero.
  • Sirva com a cebolinha por cima.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Farofa de Castanha e Pimentão

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Farofa de Castanha e PimentãoIngredientes:

  • ½ pimentão amarelo em cubinhos
  • ½ pimentão vermelho em cubinhos
  • ½ pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-brasil triturada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ xícara de farofa de milho
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os pimentões e deixe murchar.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a castanha triturada e a farinha de milho.
  • Misture bem e acerte o sal.
  • Coloque em uma travessa e decore com salsinha picada a gosto.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Carne Assada 11

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Carne Assada 11Ingredientes:

  • 3 kg de alcatra em pedaço
  • 5 dentes de alho
  • Suco de 4 limões
  • 1colher (sopa) de sal
  • ½ kg de paio
  • 1 kg de batatas

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne, faça um buraco no meio (no sentido do comprimento) e coloque o paio lá dentro.
  • Acomode a carne em uma assadeira e reserve.
  • Enquanto isso esprema os dentes de alho com o sal e misture com limão, fazendo um molho.
  • Despeje-o sobre a carne e cubra-a com papel-alumínio.
  • Deixe descansar por 3 horas.
  • Em seguida, ponha as batatas na assadeira, leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de uma hora.
  • Retire o papel e vá virando até toda a carne ficar dourada.

Fonte: Site Revista Tititi – http://mdemulher.abril.com.br