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Sardinha no Forno a Lenha

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Ingredientes:

  • 4 sardinhas portuguesas
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe as sardinhas, tirando as escamas e as vísceras, e deixe a espinha.
  • Tempere uma a uma com sal, pimenta e alho.
  • Envolva cada sardinha em papel-alumínio e regue com azeite.
  • Leve ao forno a lenha (ou convencional, bem alto) por cinco minutos.
  • Descubra o papel para dourar.
  • Regue com azeite e sirva.

Fonte: Adega Santiago – http://receitas.ig.com.br

Carne Assada ao Molho Ferrugem 02

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Carne Assada ao Molho Ferrugem 02Ingredientes:

  • 3 kg de alcatra
  • 100 g de bacon em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 copo (americano) de vinho branco seco
  • 1/2 copo (americano) de vinagre
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo (americano) de água

Modo de Preparar:

  • Fure a carne com a ponta da faca e nos furos ponha o bacon.
  • Tempere com o alho, a pimenta e o sal.
  • Faça uma vinha d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.
  • Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde.
  • Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por seis horas.
  • Numa panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.
  • Junte a vinha d’alhos e a água quente.
  • Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho apurar.
  • Se necessário, adicione mais água aos poucos.
  • Sirva com salada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sobrecoxa de Frango com Purê de Abóbora

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Sobrecoxa de Frango com Purê de AbóboraIngredientes:

  • Sobrecoxa de frango
  • Pimenta-do-reino
  • Curry
  • Limão
  • Alecrim (enfeite)
  • Abóbora
  • Alho
  • Sal
  • Cebola
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho e a cebola.
  • Quando a cebola estiver dourada, acrescente a abóbora e os temperos.
  • Cubra com água e tampe a panela.
  • Quando a abóbora estiver mole, desligue o fogo.
  • Mexa bem até ficar com consistência de purê.
  • Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, curry, e limão.
  • Deixe marinando o máximo que puder.
  • Grelhar as sobrecoxas com a pele voltada para o fundo da panela, até ficar crocante.
  • Servir, acompanhado de salada verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sobrecoxa de Frango Recheada 02

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxa de frango
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de bacon
  • 4 fatias de mussarela
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 ramo de alecrim
  • Suco de uma laranja
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • 1 colher de mel
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca pequena retire o osso da sobrecoxa, tempere com o alho, o suco da laranja, alecrim, pimenta-do-reino sal.
  • Deixe marinar por 12 horas.
  • Com o presunto o bacon e a mussarela, faça um rolo da fatia de cada, ponha dentro da sobrecoxa, costure com um barbante (ou prenda com palitinho).
  • Ponha na assadeira, besunte com a manteiga e o mel, leve ao forno até ficarem bem douradinhas e assadas.
  • Sirva com molho de mostarda.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br