Penne com Cogumelos e Alho Poró

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bife Enrolado 08

Publicado em 18/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os bifes bem finos, bater e esfregar os temperos neles.
Fazer à parte, um picadinho com a carne moída, o miolo do pão ou farinha de rosca, os ovos, a cenoura, o queijo ralado, o cheiro verde picado e o suco de um limão.
Passar uma camada do picadinho sobre cada bife, enrolar e amarrar com linha de cozinha ou usar palitos para fechar.
Colocar gordura numa panela, juntando os bifes aos poucos até ficarem bem dourados.
Acrescentar, em seguida, rodelas de cebola, pedaços de pimentão e um pouco de caldo de carne ou água.
Tampar a panela e deixar cozinhar até ficarem no ponto.
Depois de prontos, separar o molho passar numa peneira para coar, podendo engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo.
Servir cobrindo os bifes com o molho.

Publicado em 16/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Assar os pimentões com água e óleo, retirar a pele e cortar o pimentão vermelho em tiras compridas com 1 cm de largura; o pimentão verde em cubos pequenos. Reservar.
Higienizar e cortar todos os vegetais, aquecer o azeite e fritar o alho até dourar, juntar a cenoura, em seguida o alho poró, abobrinha, ervilha torta, vagem, tomate, champignon e metade das ervilhas.
Temperar com açafrão, ervas aromáticas, sal, pimenta do reino, pimenta seca e páprica.
Regar o vinho e metade do caldo de legumes e cozinhar por 15 minutos.
Distribuir o arroz e colocar o restante do caldo.
Decorar a paella com pimentão vermelho em tiras e ervilhas cozinhar até o arroz ficar macio.
Finalizar com salsa picada.
Tampar a paella e deixar descansar por 15 minutos.
Servir.

Fonte: William Alexandre – http://v5.tvgazeta.com.br

Publicado em 15/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em bifes finos e temperar com a cebola, o sal, a pimenta e o vinho. Deixar tomar gosto por 15 minutos.
Sobre cada bife colocar uma tira de cenoura e uma vagem, enrolar e prender com palitos.
Em uma panela dourar as braciolas na manteiga de todos os lados.
Tampar a panela.
Juntar 1 xícara (chá) de água quente e cozinhar em fogo baixo até ficar macio.
Acrescentar o creme de leite, o alho poró e cozinhar, sem deixar ferver.
Polvilhar com salsa.
Servir quente.

Publicado em 14/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual.
Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o vinho.
Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão.
Retire a pressão e abra a panela.
Adicione a cebola, a cenoura, o alho poró, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão.
Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela, mantendo quente.
Dissolva a maizena no restante da água,despeje na panela e mexa,sem parar, até engrossar.
Fatie a carne e arrume em uma travessa.
Cubra a carne com esse molho e sirva.