Arquivo da tag: Alface

Coquetel de Abacate

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Ingredientes:

  • 1 abacate
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 200 g de camarões
  • 1 pé de alface
  • 1 ovo
  • 2 limões
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacate ao meio.
  • Retirar a casca e o caroço e cortar em quadradinhos.
  • Descascar os camarões.
  • Retirar a tripa escura das costas, lavar, escorrer e enxugar bem.
  • A seguir, escaldar por 2 minutos mais ou menos na água fervente ligeiramente salgada.
  • Preparar um molho de maionese: colocar a gema numa tigela.
  • Juntar sal e vá acrescentando óleo gota a gota, mexendo com uma colher de pau até obter uma maionese consistente.
  • De vez em quando, juntar algumas gotas de limão.
  • Por último adicionar a mostarda, que tornará a maionese mais picante.
  • Forrar duas taças com folhas de alface (escolher folhas bem tenras).
  • Arrumar sobre a alface os quadradinhos de abacate e os camarões.
  • Cobrir tudo com a maionese.
  • Decorar e servir.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Salada Alemã 07

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Ingredientes:

  • 2 Ovos
  • 2 Colheres (sopa) de leite
  • 1 Maço de salsinha
  • 1 Pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 Colher (sopa) de manteiga
  • 1 Maço de verduras rijas (combine alface com agrião ou rúcula)
  • 3 Abobrinhas novas cortadas em rodelas finas
  • 5 Colheres (sopa) de azeite
  • 6 Folhas de manjericão lavadas
  • 1 Cebola pequena, picada
  • 2 Colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino recém moída

Modo de Preparar:

  • Prepare uma omelete: bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a salsinha e o pimentão.
  • Mexa bem.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente e despeje a mistura, mantendo em fogo baixo até que comece a solidificar.
  • Vire e deixe dourar do outro lado.
  • A omelete deve ficar firme na superfície, mas úmida no interior.
  • Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e corte em triângulos. Reserve.
  • Lave as verduras e seque-as bem.
  • Coloque as rodelas de abobrinha numa frigideira de fundo largo com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Junte o manjericão e leve ao fogo bem baixo por alguns minutos.
  • Vire-as e deixe mais um pouco.
  • Retire do fogo e reserve.
  • No fundo de uma saladeira grande coloque a cebola, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Mexa bem, acrescente o restante do azeite e coloque por cima as abobrinhas e verduras.
  • Misture de baixo para cima, para temperar bem.
  • Junte os pedaços de omelete e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.embare.com.br

Salada a Massimo

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • 1 pé de alface roxa
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de queijo mussarela de búfala
  • 100 g de palmitos em conserva
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e corte-os em lâminas
  • Aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos
  • Retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite
  • Adicione a mostarda e o vinagre balsâmico. Misture energicamente
  • Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras
  • Monte a salada, dispondo a alface, o palmito, a mussarela e os cogumelos
  • Tempere com sal e o molho que você preparou

Observação: As folhas podem variar conforme a estação

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Salada Waldorf com Atum

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Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • Suco de 1/2 limão
  • 6 talos de aipo (salsão)
  • 100 g de nozes, picadas
  • 2 latas de atum sólido, escorridas
  • 6 colheres, de sopa, de maionese
  • 4 colheres, de sopa, de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de aipo para enfeitar
  • Algumas folhas de alface americana, para servir

Modo de Preparar:

  • Corte a maçã em quartos, remova as sementes e corte em cubos de 1 cm.
  • Coloque em uma tigela e tempere com o suco de limão. Acrescente os talos de aipo, cortados em fatias.
  • Quebre o atum em pedaços. Junte à salada. Misture a maionese, creme de leite e temperos em uma tigela, acrescente à salada.
  • Escolha 6 folhas de alface americana, coloque nos pratos e sirva cada porção de salada dentro de uma folha. Decore com um ramo de folhas de aipo. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 2 horas.

Dicas:

  • Esta salada, acompanhada de uma batata grande assada com manteiga e queijo, faz uma refeição leve e deliciosa!
  • Para uma salada ainda mais sofisticada, substitua o atum por camarões grandes, sem casca.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Salada Verde Crocante 02

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Ingredientes:

  • Folhas de alface crespa
  • Folhas de alface americana
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de agrião
  • Abacaxi cortado em cubos
  • Lascas de amêndoas torradas
  • Lascas de queijo parmesão
  • Ervas finas secas
  • Azeite de oliva
  • Pimenta branca
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Arrume uma camada de folhas verdes, coloque o abacaxi no centro, salpique com as lascas de amêndoas, com o parmesão e com as ervas finas.
  • À parte, faça um molho misturando bem o limão, o azeite de oliva, uma pitada de açúcar e o sal.
  • Regue a salada com este molho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br