Arquivo da tag: Alecrim

Azeitona Verde com Ervas e Azeite de Oliva

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1/2 kg de azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado
  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

  • Lave 1 pimenta dedo de moça, seque, retire o pedúnculo e coloque-a num pote de vidro, com capacidade para 1,5 litros, com tampa.
  • Junte 1/2 kg de azeitonas verdes,
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado,
  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado e 1 ramo de alecrim.
  • Tampe o pote e misture bem.
  • Abra o pote e regue com 2 xícaras (chá) de azeite de oliva.
  • Espalhe 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos e guarde na geladeira.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Amêndoa com Alecrim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de amêndoas sem casca
  • ¼ xícara de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes em uma tigela para incorporar bem.
  • Despeje em uma assadeira e leve ao forno (médio) pré-aquecido em torno de 15 minutos ou, até que as amêndoas estejam douradas e crocantes.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Frango ao Creme de Peras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem pele
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Creme de Peras

  • 2 peras em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com a canela, o sal e a pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango, deixando dourar dos dois lados.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Adicione o restante dos ingredientes à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Retire e bata no liquidificador.
  • Prove o sal e regue os filés de frango.
  • Sirva.
  • Se quiser, enfeite com raminhos de alecrim.    

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Lombo com Sálvia e Penne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 dentes de alho descascado;
  • 4 folhas grandes de sálvia fresca;
  • 1/2 colher (chá) de alecrim;
  • 1/3 xícara de azeite;
  • 1/2 xícara de creme de leite (120 ml);
  • 500 g de massa curta, tipo penne ou parafuso (Fusili);
  • 700 g de tomate maduro picado, ou 1 1/2 lata de tomate pelado;
  • 800 g de lombo de porco moído;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Pique a sálvia, o alecrim e o alho.
  • Coloque numa frigideira grande junto com o azeite e a manteiga.
  • Quando a manteiga derreter, adicione o lombo de porco moído.
  • Refogue por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Junte o tomate e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Num caldeirão grande com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e coloque a massa na frigideira sobre o fogo por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o creme de leite, aos poucos, mexendo com a colher de pau.
  • Refogue até a massa absorver o molho.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Pappardelle com Ragu Toscano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de toucinho defumado, picado;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 5 colheres (sopa) de água;
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (120 ml);
  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura grande picada;
  • 1 talo e algumas folhas de salsão picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 fígados frescos de galinha, cortados em pedacinhos;
  • 400 g de carne moída;
  • 500 g de massa longa, tipo Pappardelle, talharim ou espaguete;
  • 1,2 kg de tomate maduro, inteiro, sem pele;
  • Queijo parmesão ralado a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, coloque o azeite e o toucinho, e leve ao fogo médio.
  • Quando a gordura derreter adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a salsinha e o alecrim.
  • Refogue por 7 a 8 minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada, até os legumes ficarem macios, mas sem dourar.
  • Aumente o fogo e adicione a carne, mexendo com uma colher de pau.
  • Refogue por mais 7 a 10 minutos ou até a carne dourar.
  • Acrescente 2 colheres de sopa de água e raspe o fundo da panela.
  • Junte a água restante, o extrato de tomate e o vinho.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos para evaporar o álcool.
  • Coloque essa mistura numa panela, acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 25 minutos.
  • Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga ou azeite e refogue o fígado até dourar.
  • Acrescente o fígado ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e sirva com o molho quente e queijo parmesão.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br