Arquivo da tag: Alecrim

Peito de Frango com Alecrim 01

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Ingredientes:

  • 8 filés de peito de frango
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha quente
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em um refratário, tampe e cozinhe no micro -ondas em potência alta por 3 a 4 minutos, ou até que estejam cozidos.
  • Retire-os e corte em tiras finas, reserve.
  • Em um refratário grande coloque a cebola, o alho, a margarina e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Junte a farinha alternando com o leite, mexa bem.
  • Adicione o caldo de galinha, mexa bem e, quando o creme estiver consistente, junte o frango, o alecrim e tempere com sal; tampe e cozinhe por 6 minutos em potência alta.
  • Deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Alcatra com Alecrim

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 2 mandioquinhas (ou batata baroa)
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de cebola
  • 10 tomates cereja
  • 1 batata doce
  • 2 batatas inglesas
  • 1 caldo de carne
  • ½ litro de suco de laranja
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 cenoura
  • 4 vagens

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em cubinhos ou tiras.
  • Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho.
  • Juntar a carne e fritar.
  • Acrescentar a cebola, sal, pimenta, temperos a gosto, caldo de carne, batata doce, batata inglesa, mandioquinha, cenoura, a vagem, o alecrim (reservar um pouco), os tomates e o suco de laranja.
  • Cozinhar em fogo baixo até que o legumes fiquem al dente.
  • Retirar da panela e colocar em um recipiente, e polvilhar com alecrim.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Gyrus Pita

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Ingredientes:

Sanduíche:

  • 150 g de maminha em tiras finas
  • 3 colheres (sobremesa) de ervas secas (alecrim, manjericão, manjerona, tomilho, orégano, hortelã)
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pão sírio médio
  • 2 folhas de alface cortadas em tiras finas
  • 3 colheres (sobremesa) de tomate picado
  • 1 colher (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã fresco e picado

Molho tzatziki

  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 3 rodelas de pepino sem casca picadinho (opcional)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de hortelã picada

Modo de Preparar:

Sanduíche:

  • Coloque a carne em um recipiente.
  • Acrescente as ervas; o sal, o vinho e o azeite.
  • Misture bem.
  • Tampe por 8 horas na geladeira.
  • Grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.

Molho tzatziki

  • Ponha o iogurte em um coador de papel e escorra o soro.
  • Passe o iogurte para um recipiente e misture o sal, o suco de limão, o pepino, o azeite e a hortelã.

Monte o sanduíche:

  • no centro do pão, distribua a carne grelhada, a alface, o tomate e a cebola.
  • Regue com o molho tzatziki a gosto.
  • Em seguida, enrole o pão em cone, deixando a boca mais aberta que a base.
  • Coloque um pedaço de papel alumínio da metade para baixo para mantê-lo firme.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Costeleta de Carneiro à Siciliana

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Ingredientes:

  • 1 ½ colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de alecrim seco ou fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
  • 1 colher (chá) de óleo de oliva
  • 2 fatias pequenas de presunto
  • 2 costeletas de carneiro

Modo de Preparar:

  • Abrir cada uma das costeletas e rechear com o presunto.
  • Salpicar o presunto com o alecrim e depois fechar com um palito.
  • Cobrir cada costeleta com óleo de oliva e assar em forno moderado.
  • Quando assadas, acrescentar sobre cada uma das costeletas a manteiga e o queijo e deixar derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Alecrim e Glacê de Laranja

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Ingredientes:

  • 240 ml de suco de laranja
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 120 ml de xarope de boldo ou mel
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 4 filés de frango, sem osso e sem pele
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco de laranja e o vinho em uma panela pequena.
  • Deixe levantar fervura.
  • Reduza um pouco o fogo.
  • Mas mantenha-o alto o bastante para continuar fervendo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o xarope de bordo (ou mel) e volte a mexer.
  • Continue fervendo esse molho por mais 5 ou 6 minutos, mexendo sempre, até ficar brilhante e engrossar.
  • Depois, reserve-o.
  • Em uma tigela pequena, junte o alecrim picado com o sal e a pimenta.
  • Esfregue essa mistura nos dois lados dos peitos de frango. Reserve-os.
  • Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Acrescente os peitos de frango, cubra-os e refogue-os por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
  • Despeje o molho sobre o frango.
  • Reduza para fogo baixo.
  • Tampe a frigideira e cozinhe os peitos de frango por mais 10 minutos, regando-os de vez em quando, até estarem cozidos por completo e o molho ter se transformado em um glacê grosso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br