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Frango à Passarinho com Molho Oriental

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Frango à Passarinho Sadia sem tempero
  • 1/2 xícara (chá) de Molho de soja
  • 2 ramos de Alecrim
  • 4 dentes de Alho picados
  • 1 pedaço pequeno de Gengibre picado
  • 6 ramos de Salsinha picados

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 210ºC.
  • Numa assadeira grande, acomode o frango ainda congelado.
  • Tempere com o molho de soja, o alecrim, o alho e o gengibre.
  • Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
  • Remova o papel alumínio, retorne ao forno por mais 30 minutos, virando os pedaços de frango de vez em quando para que dourem por igual.
  • Retire do forno, polvilhe a salsinha e sirva com arroz branco e salada de legumes.

Fonte: http://www.receitas.com

Carpa na Brasa com Vinho e Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 kg de carpa.

Tempero:

  • 1 colher (café) de gengibre em pó ou 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  • 1 xícara (chá) de alecrim seco ou fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cabeças de alho amassado
  • 1 l de vinho tinto seco
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Limpar as carpas e lavar no limão.
  • Misturar e mantenha o peixe nesse molho por, no mínimo, 12 horas, dentro da geladeira. Enrolar em papel celofane próprio ou papel alumínio, fechando bem as extremidades e assar de uma a 2 horas.
  • Caso queira, assar em forno alto por 2 horas.
  • O tempo varia de acordo com o tamanho do peixe.
  • Após assar, retirar a pele com as escamas que saem facilmente, bem como os espinhos.

Molho:

  • Misturar um vidro de maionese de 250 g com 150 g a 200 g de picles bem picadinhos.
  • Servir sobre o peixe.

Fonte: http://www.receitas.us

Cabrito à Serrana 02

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Ingredientes:

  • 2 pernas de cabrito
  • 2 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 cálice de bagaceira
  • 700 ml de vinho branco
  • 200 ml de azeite
  • 1 kg de batata
  • 200 g de bacon
  • 6 cebolas pequenas

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada de 24 horas com o cabrito, alho, louro, páprica, vinho branco, alecrim, azeite, sal e pimenta.
  • Coloque as pernas do cabrito no tabuleiro e leve ao forno para assar.
  • Corte as batatas em 4 com casca e ponha para assar.
  • Faça um refogado com bacon e cebola e junte a batata.
  • Quando ela estiver quase assada sirva junto com o cabrito.

Fonte: Isabel Dias –  http://www2.uol.com.br

Peito de Frango Recheado com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 8 fatias de queijo emmenthal
  • 2 pacotinhos de açafrão
  • 100 g de funghi chileno pré-cozido
  • 100 g de manteiga
  • ½ l de creme de leite fresco
  • Vinho branco o suficiente
  • Farinha de trigo o suficiente
  •  ½ l de caldo de carne
  • Sálvia e alecrim a gosto
  • Óleo de milho o necessário
  • 1 porção de espinafre cozido
  • 3 colheres (sopa) de molho bechamel
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os peitos de frango em forma de bife, inclusive batendo um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta e, depois recheie com as fatias de queijo e espinafre cozido e cortado miúdo.
  • Enrole e amarre com barbante, usando palito também, se necessário for para fechar bem os rolinhos.
  • Numa frigideira, coloque manteiga e um pouco de óleo, e coloque a carne para fritar, virando de vez em quando para dourar.
  • Acrescente o vinho branco e um pouco de caldo de carne, deixe reduzir e leve, em seguida, ao forno por 10 minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro.
  • Para o molho, coloque em outra frigideira o funghi, o molho bechamel, o creme de leite e o queijo ralado.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Voltando aos rolos de peito de frango, passe-os na farinha de trigo antes de fritar e coloque na manteiga o óleo da fritura alguns galhos de sálvia e alecrim.
  • Após retirá-los do forno, corte-os em fatias e sirva com o molho já preparado.

Fonte: http://www.libdigi.eu