Fundo de Alcachofra com Frango

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele o peito de frango e leve ao fogo para cozinhar em água, sal e vinho.
Deixe esfriar, escorra a água e desfie o frango. Reserve.
Em um recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o alho o azeite, o palmito e o frango reservado até obter um creme. Reserve.
Disponha em uma saladeira a acelga e recheie os fundos de alcachofra com o creme reservado.
Distribua o restante do creme de frango sobre a acelga e, por fim, salpique o gergelim.

Frango com Arroz Delicioso

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o filezinho em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o açúcar para esquentar até que o açúcar comece a queimar, então despeje o frango picado e vá fritando no azeite e no açúcar para que fiquem bem douradinhos.
Pique o pimentão, a cebola e o tomate (inteiro) de forma grosseira e acrescente na panela em que o frango está sendo frito para que fritem juntos.
Mexa sempre, depois de uns minutos acrescente o caldo de frango previamente diluído na xícara de água fervente e deixe ferver por uns minutos.
Em seguida acrescente o meio sache de molho de tomate e misture bem.
Logo em seguida veja se o sal precisa ser corrigido, acrescente o mesmo se necessário e coloque um pouco de shoyu para que o molho fique mais escurinho.
Por fim coloque as 3 xícaras de arroz no molho com o frango e complete com 5 xícaras de água para que o arroz cozinhe.
Deixe o fogo alto até o arroz começar a secar, quando isso acontecer e o arroz estiver quase pronto, mas ainda com água, coloque o creme de leite e mexa bem.
Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 7 minutos.
Sirva com salada de legumes.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro a canjiquinha deve ser lavada e escorrida.
Depois, cozida em 1,5 litros de água fervente.
O açafrão e o tempero completo dão um gosto especial à carne antes de ser levada ao fogo.
Coloque o frango no óleo apenas até ele perder sua cor normal.
O mesmo é feito com a linguiça.
Depois de passados no óleo, os dois ingredientes ficam reservados.
Faça o tempero com alho, cebola, caldo de galinha, um copo de água, manjerona e manjericão.
Com o tempero pronto, coloque o frango na panela junto com 1,5 litros de água.
O frango fica no forno até ferver.
Acrescente a canjiquinha cozida.
Por último é adicionada a linguiça.
Antes de ser servida, a canjiquinha com o frango deve cozinhar por 15 minutos.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o pão num forno pré-aquecido a 160ºC, durante dez minutos para secá-lo, mas não o deixe torrar.
Numa caçarola ou assadeira de cerâmica, coloque seis colheres de sopa de azeite, os alhos a as folhas de louro e leve ao lume.
Quando o azeite estiver quente, adicione o pão e cozinhe em lume médio durante quatro minutos, mexendo várias vezes.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o tomate e, usando uma concha, adicione a água.
Cozinhe durante quinze minutos mexendo de vez em quando (A sopa deverá ficar espessa, mas se achar que está bastante grossa junte mais água do que aquela que propomos).
Borrife com o resto do azeite e sirva quente.
Delicie-se com esta sopa quentinha agora que se aproximam os dias mais frios.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 xícaras de arroz parboilizado
1 garrafa de Champagne
Água para completar 8 xícaras (medir as xícaras de champanhe e completar com água)
1 cebola grande bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de amêndoas em lascas
200 g de uvas passas (opcional)
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela aquecer a manteiga e dourar a cebola acrescentar o arroz, o sal, deixar fritar, adicionar as uvas passas, juntar o champanhe e o restante de água.
Quando estiver quase pronto acrescentar as amêndoas em lascas.