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Risoto de Abóbora 05

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo Mastroiani;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem La Violetera;
  • Sal a gosto;
  • 2 pacotes de sopa de abóbora;
  • 2 l de água para dissolver;
  • 2 colheres (sobremesa) de coentro;
  • 1 lata de creme de leite, sem soro;
  • 50 g de castanha do Pará sem casca La Violetera;
  • 50 g de castanha de caju natural inteira La Violetera;
  • 100 g uva passa escura sem semente La Violetera;
  • 100 g de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, adicione as três colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera e o Arroz Arbóreo Mastroiani.
  • Deixe fritar por alguns instantes, e coloque aos poucos água, até cobrir o arroz e mexa bem. Reserve.
  • Dissolva em outra panela, adicione 1 litro de água e também os pacotes de sopa de abóbora, misturando bem. Reserve.
  • Na panela que está o arroz, aos poucos adicione o creme de abóbora reservado e em seguida os demais ingredientes.
  • Quando estiver “al dente”, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
  • Misture bem e coloque em uma travessa para servir, enfeitando com o coentro.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Sanduíche Super Natural

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 folhas de rúcula
  • 1/2 cenoura ralada
  • 30 g de beterraba ralada
  • 2 nozes La Violetera sem casca e picadas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de uvas passas La Violetera
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 colher (sopa) de água
  • Gengibre ralado a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem La Violetera
  • 1/2 colher (sobremesa) de gergelim

Montagem:

  • 2 fatias de pão integral

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

  • Misture o molho com o recheio e monte o sanduíche.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Lasanha de Carne Gratinada

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Ingredientes:

Lasanha

  • 250 g de massa para lasanha
  • 3 l de água
  • 500 g de mussarela em fatias
  • Óleo spray para untar

Carne

  • 500 g de patinho moído
  • 250 ml de leite
  • 1 lata de molho de tomate peneirado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha e salsinha
  • 5 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
  • 1 colher (chá) de sal

Molho branco

  • 250 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal

Sugestão para acompanhar

  • Salada com folhas e legumes
  • Salada tricolor

Modo de Preparar:

Massa

  • Em uma panela funda cozinhe a massa para lasanha em 3 litros de água fervente por 10 minutos e escorra.
  • Escorra em uma peneira grande e separe as fatias.

Dica: Tome o cuidado de separar cada fatia da massa para lasanha na hora de escorrer para evitar que grudem. Arrume-as nas bordas de uma tigela, para que escorram. Coloque uma a uma, lado a lado e depois vá colocando outras por cima de maneira intercalada.

Carne:

  • Corte a cebola bem pequeninha e a salsinha e a cebolinha, bem fininhas.
  • Numa panela média aqueça o óleo e coloque a cebola picadinha para dourar.
  • Quando estiver bem douradinha, junte a carne moída, o sal e a pimenta e frite mexendo sempre para “desembolar”.
  • Depois junte o molho de tomate, o leite, a salsinha e a cebolinha picadinhas e misture bem.
  • Deixe cozinhar um pouco em temperatura média para engrossar e reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela coloque o leite e a maizena e misture bem até desmanchar.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado e ponha para cozinhar em temperatura média mexendo sempre com um batedor de arame até engrossar e reserve.

Monte a lasanha:

  • Divida a massa para lasanha para fazer 4 lasanhas individuais.
  • Unte as assadeiras para gratinar com o óleo spray e coloque uma fatia de massa para lasanha já cozida e escorrida em cada uma.
  • Espalhe uma camada do molho com a carne por cima da massa e um pouco do molho branco por cima da carne.
  • Depois cubra com fatias de mussarela.
  • Repita a mesma operação até terminarem os ingredientes.
  • Por último cubra com uma boa camada de mussarela fatiada.

Asse a lasanha:

  • Ponha a lasanha para assar até que fique dourada e o queijo derretido.
  • Isso deve levar uns 20 minutos mais ou menos, mas pode variar de acordo com cada forno.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.muitogostoso.com.br

Linguado ao Molho de Amêndoa, Uva Itália e Polenta

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Ingredientes:

  • 600 g de linguado em filés
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de azeite Borges

Molho

  • 2 dentes de alho
  • 100 g de margarina Qualy Sadia
  • 1 cebola ralada
  • Quanto baste de manjericão
  • 1 kg de uva Itália sem caroço
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 25 g de canela da china em pó
  • Quanto baste de noz moscada
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 100 g de amêndoas sem pele e fatiadas

Acompanhamento

  • Quanto baste de água fervente
  • 1 kg de fubá
  • Quanto baste de caldo de legumes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho espremido, limão, sal, pimenta, azeite.
  • Deixe marinar por 20 minutos.
  • Leve ao forno por 6 a 10 minutos em assadeira untada e coberta com papel alumínio.

Para o molho:

  • Derreta a margarina e murche a cebola e o alho.
  • Coloque as folhas de manjericão e acrescente 500 g de uvas sem o caroço.
  •  Deixe ferver e bata no liquidificador.
  • Passe pela peneira.
  • Volte ao fogo e coloque o restante das uvas picadas, o creme de leite e os temperos.

Polenta:

  • Prepare de véspera
  • Dissolva a farinha em 1,5 l de água.
  • Coloque a água fervida até a metade da panela.
  • Adicione o caldo de legumes e acrescente a mistura de fubá na panela, mexendo com o chicote até endurecer.
  • Tempere.
  • Em uma assadeira, esparrame de forma que não fique muito grossa e alise com a colher com óleo.
  • Deixe esfriar de um dia para o outro.
  • Corte com um aro redondo e frite em óleo bem quente.

Montagem:

  • Coloque os filés no prato, regue com o molho, salpique as amêndoas, a polenta ao lado e decore com o ramo de alecrim.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Cabelo de Anjo 03

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Ingredientes:

  • 1/2 l de água 
  • 250 g de macarrão tipo cabelo de anjo (aletria) 
  • 800 ml de leite fervente 
  • 1/4 de xícara (chá) de leite 
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
  • 3 gemas 
  • Raspas da casca de 1 limão 
  • Canela em pó a gosto 

Modo de Preparar:

  • Ferva a água, acrescente o macarrão e as raspas de limão, e deixe ferver por 5 minutos. 
  • Acrescente o leite, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso. 
  • Retire do fogo, junte as gemas diluídas em 1/4 de xícara (chá) de leite e misture bem. 
  • Transfira para uma travessa funda, deixe esfriar, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. 
Foto: Sabor de Casa
Fonte: Margarete Fernandes – http://allrecipes.com.br