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Espaguete com Almôndegas 05

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casa e esfarelado 
  • 1 colher (sopa) de água 
  • 300 g de carne moída 
  • 1 gema 
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto 
  • Salsinha picada a gosto 
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1 cebola pequena picada 
  • 1 embalagem (520 g) de polpa de tomate pronta 
  • 1 xícara de água 
  • 1 cenoura pequena ralada 
  • 1 embalagem de macarrão espaguete 
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, acrescente o pão de fôrma e umedeça com a água.
  • Junte a carne moída, a gema e a salsinha.
  • Tempere com o sal, a noz moscada e a pimenta e misture até incorporar tudo. 
  • Divida a massa em 15 porções e modele as bolinhas. Reserve. 
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola.
  • Adicione a polpa de tomate, a água e a cenoura.
  • Tempere com sal e deixe ferver. 
  • Em seguida, coloque as almôndegas reservadas e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 10 minutos. 
  • Enquanto isso prepare o macarrão espaguete conforme manda a embalagem.
  • Escorra e passe para uma travessa.
  • Ponha o molho com as almôndegas por cima e polvilhe com o queijo ralado. 
  • Sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Grão de Bico na Taça

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Ingredientes:

Croutons:

  • 6 fatias de pão de fôrma
  • Azeite

Salada:

  • 1/2 pé médio de alface americana picada
  • 1/2 acelga pequena cortada em faias bem finas
  • 1/2 xícara (chá) de grãos de bico
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de croutons
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 beterraba média ralada

Molho:

  • 1/2 frasco de maionese
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Croutons:

  • Corte 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubos pequenos.
  • Regue os cubinhos com um fio de azeite e leve ao forno quente até dourar.
  • Retire do forno e reserve até esfriar.

Salada:

  • Em uma panela de pressão junte os grãos de bico, a água e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo.
  • Reserve.
  • Quando o vapor terminar de sair, abra a panela e verifique se está bem cozido.
  • Se necessário mais com a panela destampada.
  • Escorra os grãos de bico e reserve até esfriar.
  • Coloque em cada uma das taças, uma camada de alface, acelga, grãos de bico, molho, cenoura, croutons e enfeite com a beterraba os croutons e o molho.

Molho:

  • Coloque em uma tigela média, a maionese, o catchup e o conhaque.
  • Misture bem até formar um creme homogêneo.
  • Reserve.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Caçarola de Arroz e Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de champignon picado
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado
  • Raspas de 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de estragão seco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco)
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta vermelha picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 brócolis japonês cozido e picado
  • 300 g de presunto fatiado e cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 copo (tipo americano) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 cebolas picadas, 200 g de champignon picado, 4 xícaras (chá) de água fervente, 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado, raspas de 1 limão, ½ colher (chá) de estragão seco e sal a gosto.
  • Abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
  • Tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, com tampa, até o arroz ficar quase pronto (úmido).
  • Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco), 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, suco de ½ limão, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
  • Reserve.
  • Numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 2 dentes de alho picados.
  • Junte 1 brócolis japonês cozido e picado e sal a gosto.
  • Reserve.
  • Num refratário oval (23 cm x 32 cm) untado com manteiga, faça as seguintes camadas: presunto fatiado e cortado em cubinhos, brócolis japonês já refogado, arroz cozido.
  • Despeje por cima a mistura de coalhada e salpique 3 colheres
  • (sopa) de queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 15 minutos.

Para o molho branco:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
  • Adicione 250 ml de leite temperado com sal a gosto, 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 1/2 tablete de caldo de galinha.
  • Deixe engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Transfira para uma batedeira e junte 1 copo (tipo americano) de requeijão e bata até ficar homogêneo.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Bolinho do Mulatinho

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce para dar o ponto
  • Óleo para fritar
  • Recheio de sua preferência

Sugestões de recheios:

Queijo e azeitonas:

  • 200 g de queijo mussarela passado num processador
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
  • 1/4 xícara (chá) de picles
  • Orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto

Presunto e queijo:

  • 100 g de presunto cozido ralado
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • Ervas frescas picadas e sal a gosto

Carne seca:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora e desfiada)
  • 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture 1/2 kg de mandioca cozida e amassada e 2 gemas.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acrescente, aos poucos, 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce até dar ponto de enrolar.
  • Besunte as mãos com óleo e separe porções de 50 g cada.
  • Abra cada porção espalmando na palma da mão (besuntada com óleo), coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando como croquete.
  • Frite em óleo quente.

Sugestões de recheios:

Queijo e azeitonas:

  • Numa tigela, misture 200 g de queijo mussarela passado num processador, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde, 1/4 xícara (chá) de picles e tempere com orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
  • Recheie os bolinhos.

Presunto e queijo:

  • Numa tigela, misture 100 g de presunto cozido ralado, 200 g de queijo mussarela ralado, ervas frescas picadas a gosto e sal a gosto.
  • Recheie os bolinhos.

Carne seca:

  • Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, junte 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos e deixe dourar.
  • Acrescente 1 cebola pequena picada e 3 dentes de alho bem picados e doure.
  • Junte 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora e desfiada), 2 tomates sem pele, sem sementes e picados e  ½ xícara (chá) de água.
  • Deixe apurar.
  • Recheie os bolinhos.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Sorvete de Coco 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite de moça;
  • A mesma medida de água;
  • 1 colher de (sopa) de vitavena sabor de coco;
  • 3 colheres de (sopa) de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes juntos no liquidificador e levar ao congelador para gelar. No intervalo de ½ em ½ hora retirar do congelador e bater o sorvete com um garfo.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br