Arquivo da tag: Água

Pudim de Couve Flor com Molho de Damasco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 375 g de massa folhada
  • 1 couve flor grande ou 2 pequenas
  • 142 ml de creme de leite
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal e pimenta
  • Molho:
  • 3 colheres cheias de geléia sabor damasco
  • 5 vagens de cardamomo
  • 2 cebolas
  • 125 ml de água
  • ½ limão espremido

Modo de Preparar:

Pudim

  • Aqueça o forno em 220ºC.
  • Unte uma assadeira de 23 cm.
  • Abra a massa e forre a assadeira.
  • Deixe-a esfriar enquanto o recheio é preparado.
  • Descasque a couve flor e quebre-a em duas “flores”.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macio.
  • Bata os ovos com o creme de leite, o cominho e o coentro.
  • Depois escoe a couve flor, devolva a panela e seque qualquer água remanescente.
  • Cuidadosamente amasse-os.
  • Misture-os com os ovos e o creme de leite.
  • Coloque a mistura na assadeira untada e deixe no forno por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo para 180ºC e espere por mais 20 minutos até firmar.

Molho

  • Quebre o cardamomo e amasse as sementes.
  • Corte as cebolas finamente e cozinhe na manteiga até ficar macio.
  • Misture com a geléia de damasco, com as sementes do cardamomo e água, deixe ferver por 5-6 minutos.
  • Adicione o suco do limão e bata em um liquidificador até formar um purê.
  • Sirva o pudim quente com bastante molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Arroz à Parmegiana 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralado
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates cortados em 4 partes
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho.
  • Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água.
  • Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve.
  • Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante.
  • Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal.
  • Despeje na panela com o arroz e misture bem.
  • Adicione o requeijão e misture.
  • Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante de Tamarindo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco de tamarindo
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 pimentas malaguetas picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal agosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com o azeite e o gengibre.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Adicionar a salsa, o suco, o cominho, as pimentas, o açúcar; o sal e a água.
  • Cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retirar do fogo, deixar esfriar e aplique na receita.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Folhado Especial de Carne Assada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 100 g de margarina
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 xícaras (chá) de carne assada moída
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina e as gemas levemente batidas.
  • Misture com as mãos, adicionando água aos poucos.
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.
  • Neste momento, se necessário, utilize um pouco da farinha reservada.
  • Deixe a massa descansar coberta com um pano.
  • Após descansar, abra a massa com um rolo.
  • Espalhe 100 g de margarina bem gelada e polvilhe um pouco de farinha sobre ela.
  • Dobre a massa e coloque dentro de um saco plástico.
  • Leve para a geladeira por aproximadamente 40 minutos.
  • Após gelar, polvilhe farinha e abra novamente com o rolo.
  • Modele com cortador redondo.
  • Coloque o recheio.
  • Una as pontas no centro, acomode os folhados em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
  • Pincele com gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) em torno de 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o tomate.
  • Junte a carne assada moída ou desfiada e os temperos a gosto.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Acrescente a salsinha, mexa e desligue.
  • Deixe esfriar para utilizar.

Dica: Para fazer enroladinho, corte retângulos, recheie e enrole.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.areavip.com.br

Salada de Cuscuz 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de cuscuz
  • 250 ml de água
  • 2 colheres (café) de sal
  • 150 g de ervilhas cozidas
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 2 pimentões morrones
  • Sumo de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de fiambre
  • Alface q.b.

Modo de Preparar:

  • Deite o cuscuz num tacho e deite por cima a água a ferver, com o sal dissolvido, mexa com a colher de pau e abafe durante 5 minutos.
  • Corte os pimentões em pedaços.
  • Misture nos cuscuz o azeite, o sumo de limão e mexa bem até ficar solto.
  • Misture a salsa; a hortelã, as ervilhas, a cebola picada miudinha e o fiambre cortado em tiras finas.
  • Molhe uma forma, escorra e deite dentro a salada.
  • Calque bem.
  • Forre uma travessa com folhas de alface e desenforme a salada em cima.
  • Decore com pimentões, tomate e folhas de hortelã.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal