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Salada de Frango, Cenoura, Abobrinha, Manga e Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de frango Sadia Tempero
  • Cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de capim santo picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco
  • 1 colher (chá) de mel
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (chá) de azeite

Montagem

  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 100 g de manga em fatias
  • 60 g de macarrão arrozinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrados

 Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em tiras finas.

Tempero

  • Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
  • Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
  • Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem

  • Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
  • Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
  • Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
  • Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
  • Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
  • Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
  • Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
  • Salpique mais cebolinha e o amendoim.
  • Sirva frio.

 Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Legumes Assados com Alecrim e Tomate Fresco

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Ingredientes:

  • 1 courgete pequena (abobrinha)
  • 1 berinjela pequena
  • 1 cebola roxa
  • Sal e pimenta q.b.
  • Alecrim fresco
  • Azeite
  • 2 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Lave e corte em rodelas não muito finas a courgete, a berinjela e a cebola.
  • Coloque os legumes num tabuleiro de ir ao forno e tempere com o sal, a pimenta, o alecrim e regue com um pouco de azeite.
  • Leve ao forno quente (180ºC) até os legumes estarem cozinhados mas um pouco crocantes.
  • Retire então do forno e deixe arrefecer um pouco.
  • Junte depois o tomate também cortado às rodelas, tempere com um pouco mais de azeite e de alecrim e mexa bem.
  • Sirva à temperatura ambiente.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Salmão Agridoce 02

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Ingredientes:

  • 400 ml de suco de laranja
  • 50 ml de mostarda
  • 25 ml de mel.
  • 50 ml de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto (moída na hora)
  • 50 g de abobrinha (jardineira)
  • 50 g de tomate
  • 50 g de manga
  • 50 de abacaxi
  • 200 g de salmão
  • 5 ml de azeite
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • Salsinha e estragão.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de laranja coado, mostarda, mel, azeite, sal e a pimenta.
  • Leve ao fogo baixo e mexendo sempre deixe reduzir. Reserve.
  • Em seguida tempere o salmão com azeite, sal, pimenta e as ervas e leve a grelhar.
  • Aqueça o molho de laranja, incorpore os vegetais picados e refogue por 3 minutos.
  • Sirva o salmão com o molho e acompanhe com arroz e purê.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Batata com Linguiça Toscana

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Ingredientes:

  • 2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 kg de linguiça toscana
  • 1 cebola picada
  • 2 abobrinhas
  • 400 g de tomate pelado
  • Azeite
  • Manjericão salsa
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em lâminas, tempere com sal e frite no azeite. Reserve.
  • A seguir, passe as batatas no espremedor, e acrescente noz-moscada, sal e manteiga.
  • Misture tudo.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e refogue a carne da linguiça (retire a pele), folhas de manjericão e polpa de tomate.
  • Pegue um refratário, pincele com manteiga coloque uma camada de purê, o refogado da linguiça, cubra com as abobrinhas e finalize com o purê de batatas.
  • Pincele com o ovo batido e salpique parmesão.
  • Leve para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Fôrma de Tomates e Abobrinhas

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de pasta de anchovas
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 abobrinha pequena, cortada em fatias
  • 1 tomate cortado em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar a farinha com a manteiga, o sal e a água.
  • Amassar bem e fazer uma bola, levar à geladeira por 15 minutos.
  • Abrir a massa e forrar com ele uma fôrma de 18 cm de diâmetro.
  • Colocar dentro o recheio

Recheio:

  • Espalhar ½ colher (chá) de pasta de anchovas no fundo da forma.
  • Colocar na fôrma metade das fatias de tomate e de abobrinha.
  • Salpicar com manjericão e queijo ralado.
  • Repetir a operação.
  • Bater o leite, o ovo, o sal, a pimenta e colocar sobre a fôrma.
  • Levar ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com