Arquivo da tag: Abóbrinha

Arroz à Camponesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de arroz
  • 120 g de feijão vermelho
  • 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 fatias de bacon cortadas em cubinhos
  • 2 copos de caldo de carne fervente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 60 g de manteiga
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 60 g de cenouras
  • 2 talos de aipo picadinhos
  • 2 abobrinhas verdes

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, troque a água, tempere com sal a gosto e leve ao fogo.
  • Quando o feijão estiver macio, retire do fogo e reserve.
  • Frite o bacon e a cebola no óleo e na manteiga, até que a cebola fique transparente.
  • Acrescente então as cenouras e as abobrinhas cortadas em cubinhos, o aipo, cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre.
  • Junte o arroz e refogue por 2 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o caldo, continue a mexer até que o caldo seja absorvido inteiramente.
  • Escorra o feijão, reservando 3 xícaras de chá do caldo do cozimento.
  • Junte o feijão e o caldo ao refogado de legumes, cozinhe em fogo médio por 18 minutos, mexendo e juntando mais caldo se for necessário.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte sal e pimenta do reino a gosto, polvilhe com o parmesão ralado e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Lentilhas 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros e picados
  • 1 a 2 courgetes picadas (com pele)
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 quadrado de espinafres congelados
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar ferver durante cerca de 40 minutos, colocando o azeite apenas no final da cozedura.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Camarão ao Alho com Risoto de Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • Dentes de alho picados a gosto
  • 150 g de arroz para risoto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de alho poró
  • 20 g de manteiga
  • 250 ml de vinho branco
  • 50 g de bacon
  • 1 abobrinha inteira
  • Salsinha picada
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, deixar esquentar o azeite, adicionar alho, bacon e deixar dourar por 3 minutos.
  • Adicionar abobrinha picada e deixar por mais 2 minutos, colocando então o arroz, dourando junto aos outros ingredientes.
  • Uma vez dourado adicionar o vinho e após cozinhar tudo “al dente”, adicionar manteiga e parmesão.

Camarão:

  • Limpar o camarão e temperar com alho, azeite, sal, pimenta e salsa picada.
  • Use uma frigideira teflon, levar ao fogo com um pouco de azeite e deixar esquentar em fogo lento.
  • Colocar os camarões deixando-os dourar; adicionar o vinho e terminar o cozimento.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto Festivo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 abobrinhas verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1/2 couve chinesa
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Azeite de oliva
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Limpe os legumes e corte-os em fatias finas.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os legumes e 1 colher (sopa) de manjericão, deixando refogar de 3 a 5 minutos.
  • Acrescente o arroz, coloque o sal e, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, cozinhe por mais 20 minutos.
  • Adicione o restante do manjericão e a noz moscada.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Espetinho de Camarão e Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 24 camarões médios
  • 4 abobrinhas
  • 6 limões
  • Alguns ramos de cebolinha verde
  • 1 dente de alho amassado
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal, pimenta do reino e páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso, leve e enxugue-os cuidadosamente.
  • Reserve.
  • Elimine as extremidades das abobrinhas e corte-as em bastões pequenos.
  • Misture em uma tigela o camarão e as abobrinhas.
  • Reserve.
  • Misture o suco de 4 limões com a cebolinha verde picada, o alho, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o sal, a pimenta do reino e a páprica.
  • Regue os camarões e a abobrinha com a marinada e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, coloque os camarões e as abobrinhas, alternadamente, em 8 espetos de madeira, unte-os com azeite de oliva e cozinhe-os por alguns minutos em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, virando de todos os lados.
  • Polvilhe com cebolinha verde picada e transfira os espetinhos para um prato, forrado com fatias finas de limão.
  • Se preferir, sirva acompanhado de pão ou torradas.

Fonte: http://mundodesabores.com.br