Arquivo da tag: Abóbrinha

Bife à Italiana

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon (400 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cogumelos picados
  • 1 tomate picado
  • Orégano fresco
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Esquente uma frigideira antiaderente e frite os bifes de um lado.
  • Vire e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Adicione a cebola, a berinjela, a abobrinha, o tomate e o orégano.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos, a farinha de trigo, o vinho, o aceto balsâmico e um pouco de água.
  • Prove os temperos e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Abobrinha com Arroz e Especiarias

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas italianas médias
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de cravo da índia em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • ½ xícara (chá) de arroz integral
  • 1½ xícara (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, coloque-as em uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos
  • Em seguida, escorra a água e lave a abobrinha até sair toda a aspereza da casca
  • Corte as extremidades das abobrinhas e retire as sementes com auxílio de um descaroçador de maçã
  • Se preferir, use uma faca de filetar
  • Em uma panela, ferva o caldo de legumes e reserve
  • Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e frite até dourar
  • Junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos
  • Em seguida, adicione o curry, a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misture bem
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra e reserve
  • Coloque 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor
  • Leve ao fogo por 4 minutos, ou até ferver
  • Distribua o recheio nas abobrinhas e disponha-as no cesto
  • Encaixe o cesto na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente
  • Retire do fogo e sirva em seguida

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Abobrinha à Chinesa com Camarão

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Abobrinha à Chinesa com CamarãoIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de azeite
  • 300 g de camarão sete barbas cozido
  • Quanto baste de shoyu
  • 1 abobrinha em tiras

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também
  • Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique “al dente”
  • Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarão e mexa mais um pouco
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Cybercook – http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada Mediterrânea 06

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Ingredientes:

  • 1 1/5 xícaras (chá) de arroz 7 cereais
  • 4 colheres (sopa) de arroz selvagem
  • 8 tomates cereja cortados ao meio
  • ½ abobrinha ralada
  • 4 damascos secos picados
  • 4 castanhas do Pará picadas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Monte a salada a gosto.

Fonte: Carolina Pascoal – http://www.idmed.com.br

Quinua com Abobrinhas e Cenouras

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de quinua
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Junte a água, a quinua e o sal em uma panela.
  • Leve ao fogo até começar a ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que esteja macio.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura e a abobrinha.
  • Junte a páprica e junte a quinua cozida.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br