Arquivo da tag: Abóbora Japonesa

Ensopado de Músculo com Abóbora e Maxixe

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,2 kg de músculo bovino
  • ½ abóbora japonesa média
  • 10 maxixes médios
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ maço médio de salsinha
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as aparas do músculo, lave-o, seque e corte-o em cubos médios.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
  • Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas e corte-a em cubos médios.
  • Lave os maxixes, seque-os com toalha de papel, retire os pedúnculos e corte-o em rodelas não muito finas.
  • Lave a salsinha, seque-a com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente. Reserve.
  • Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite a carne, mexendo de vez em quando, até dourar uniformemente.
  • Adicione a cebola e deixe refogar. Incorpore o molho de tomate, o molho de pimenta e ½ litro de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Junte a abóbora, o maxixe, a salsinha e acerte o sal.
  • Cozinhe por mais 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Creme de Abóbora com Argolinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente
  • 150 g de carne seca dessalgada, cozida e refogada com temperos a gosto (opcional)
  • 250 g de queijo coalho cortado em cubinhos ou ralado (opcional)

Creme

  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 3 saches de caldo de carne ou legumes
  • 2 l de água quente
  • 250 ml de creme de leite fresco ou UHT (opcional)
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de raspa de laranja
  • Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

Croutons

  • 4 fatias de pão 12 grãos ou a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de Glutamato Monossódico (opcional)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Croutons

  • Corte as fatias de pão em quadradinhos.
  • Em uma frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga,
  • Acrescente os quadradinhos de pão e mexa até dourar por igual, com a frigideira ainda no fogo polvilhe o Glutamato e o queijo ralado.
  • Desligue o fogo e utilize.

Creme

  • Afervente a abóbora e escorra. Reserve.
  • Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.
  • Acrescente à abóbora reservada e os saches de caldo de carne ou legumes.
  • Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
  • Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
  • Acrescente a massa cozida, a carne seca e deixe levantar fervura novamente.
  • Sirva acompanhada de croutons e queijo coalho.

Dicas:

  • Você pode servir o creme na própria abóbora.
  • Lave a abóbora, e leve inteira ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  • Corte uma tampa e retire as sementes.
  • Utilize a polpa na preparação do creme.
  • Besunte o interior da abóbora assada com requeijão ou queijo coalho, coloque o creme bem quente e sirva.

Fonte: Abima – http://www.abima.com.br

Abóbora Recheada com Mandioquinha e Peixe

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abóbora japonesa inteira
  • 2 tabletes de caldo de bacalhau
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • ½ kg de mandioquinha descascada
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de filé de peixe
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo emmenthal ralado
  • Óleo para untar a abóbora

Modo de Preparar:

  • Lave a abóbora, unte a parte externa com óleo, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
  • Retire-a do forno e corte uma tampa.
  • Sem furar a abóbora, retire as sementes. Reserve.
  • Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de bacalhau na água fervente, acrescente a mandioquinha e deixe cozinhar até que esteja macia.
  • Esprema-a e reserve.
  • Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o filé e refogue-o.
  • Despeje o caldo de bacalhau, a mandioquinha espremida, misture e retire a panela do fogo.
  • No fundo a abóbora, coloque o requeijão cremoso e despeje o recheio.
  • Salpique a salsinha, salpique o queijo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

Salada de Camarão com Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salada

  • ½ abóbora japonesa
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 l de água
  • 20 camarões grandes
  • Mix de folhas (rúcula, alface roxa, alface frisée)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de um limão
  • Gergelim para salpicar

Marinada

  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de endro
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)

Molho

  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e folhas de coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a abóbora com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
  • Levar ao fogo o leite de coco e a água mais uma pitada de sal.
  • Cozinhar as lâminas de abóbora aos poucos até que fiquem al dente.
  • Em seguida, misturar os ingredientes da marinada e espalhar sobre as lâminas de abóbora já cozidas.
  • Deixar esfriar e conservar em geladeira.
  • Molho misturar todos os ingredientes, mexer e reservar.
  • Temperar os camarões com sal, limão e pimenta do reino.
  • Grelhar rapidamente em uma chapa.
  • Na montagem, colocar as lâminas de abóbora dispostas no fundo do prato.
  • Por cima, dispor o mix de folhas e regar com o molho.
  • Por fim, acrescentar os camarões ainda quentes e salpicar um pouco de gergelim.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Bobó de Camarão na Mini Moranga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Camarão:

  • 1 limão
  • Sal
  • 500 g mandioca
  • 500 g abóbora japonesa
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 colher de alho
  • 700 g camarão
  • 30 ml conhaque
  • 1 colher (sopa) azeite de dendê
  • 100 g coentro
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 g cebolinha

Mini Abóbora

  • Salsinha desidratada para decorar
  • 4 mini abóboras moranga

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Limpe os camarões.
  • Depois, tempere com sal, limão e alho.
  • Deixe marinar por alguns minutos.
  • Em uma panela coloque a mandioca para cozinhar.
  • E em outra panela, a parte coloque a abóbora também para cozinhar.
  • Depois que já estiverem cozidas, bater a mandioca e a abóbora no liquidificador.
  • Coloque em uma panela o azeite, meia cebola picada e o alho picado.
  • Então, adicione o camarão, mexendo delicadamente até dourar, coloque o conhaque.
  • Junte a mandioca e a abóbora já batida.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque uma colher de sopa de azeite de dendê, o coentro, a pimenta e a cebolinha.
  • Misture e deixe levantar fervura.

Mini Abóbora

  • Lave as mini abóboras e deixe secar bem.
  • Corte a parte de cima da abóbora, retire as sementes com uma colher.
  • Leve ao forno a 160ºC por 20 a 30 minutos.
  • Coloque o bobó e salpique a salsinha desidratada.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br