Arquivo da tag: Abóbora Japonesa

Caldo de Abóbora com Carne Seca 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abóbora japonesa
  • 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho em brunoise
  • 1 litro de fundo de legumes
  • Pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde repicado
  • 1 cebola em brunoise
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora japonesa no fundo de legumes.
  • Retire as cascas.
  • Bata no liquidificador e reserve.
  • Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
  • Salteie a carne seca e junte a abóbora cozida e processada.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Finalize com cheiro verde repicado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abóbora com Mousse de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Calda

  • ½ kg de açúcar
  • 3 copos (tipo americano) de água

Doce de abóbora

  • 1 abóbora japonesa (Cabochan)
  • 2 vidros de leite de coco
  • 8 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Calda

  • Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture e deixe ferver até ficar uma cor de melado (mais escura que a cor do mel).
  • Deixe esfriar.

Doce de abóbora

  • Faça um furo na parte superior da abóbora (onde se encontra a haste), o suficiente para passar uma colher de sobremesa.
  • Com essa colher de sobremesa, através do orifício, limpe o interior da abóbora tirando todas as sementes e fiapos. Reserve.
  • A parte misture o leite de coco, os ovos e o açúcar, bata bem e despeje dentro da abóbora até a tampa.
  • Leve para cozinhar no vapor numa cuscuzeira tampada, por aproximadamente 1½ hora.
  • Tire da cuscuzeira e deixe esfriar, depois leve a geladeira.
  • Na hora de servir, corte a abóbora em fatias finas (2 cm) ou pelos gomos.
  • Cubra com a calda de açúcar e por último, polvilhe coco fresco ralado grosseiramente.

Fonte: http://www.oton.com.br