Torta de Camarão 14

Publicado em 09/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Recheio:

Modo de Preparar:

Massa:

Numa tigela grande, juntar a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga.
Misturar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Acrescentar a água e amassar ligeiramente com as mãos.
Fazer uma bola com a massa.
Embrulhar em filme-plástico e reservar na geladeira.

Molho:

Numa panela média, em fogo médio, refogar a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 2 minutos).
Acrescentar o tomate e água, abaixar o fogo e cozinhar até o tomate ficar macio (cerca de 2 minutos).
Adicionar o sal, manjericão, o camarão e o suco de limão.
Tampar e cozinhar até o camarão ficar ligeiramente rosado (cerca de 3 minutos).
Aumente o fogo para médio, acrescentar a farinha de trigo e mexa bem.
Misturar o leite com a mostarda.
Aos poucos, juntar à panela e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 3 minutos).
Deixar esfriar.
Preaquecer o forno a 180°C (médio).
Com um rolo, abrir a massa sobre o fundo de uma fôrma desmontável grande.
Com uma faca, apare a borda da massa e colocar o fundo na fôrma.
Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante.
Pressionar, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la.
Aparar a borda.
Distribuir a mistura de camarão.
Abrir a porção de massa restante (reservar uma parte para decorar) e cobrir o recheio.
Pressionar a borda para fechar bem a torta.
Com as sobras de massa, fazer a decoração de sua preferência.
Pincelar a massa com a gema batida.
Assar no forno preaquecido até que dourem (25 minutos).
Desenformar e sirva em seguida.

Risoto de Abobrinha com Cream Cheese

Publicado em 09/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar os 2 litros de água para ferver com a cenoura descascada e cortada em 4 pedaços, a cebola cortada em 4 e sal a gosto.
Desta panela, usaremos somente a água depois de fervida com esses legumes.
Em outra panela grande, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Acrescente o alho e a abobrinha.
Em seguida, acrescente o arroz e o vinho branco.
Mexa o tempo todo até secar o vinho.
Coloque a água que contém os legumes, uma concha (sopa) de cada vez, mexendo até que o arroz fique cozido e al dente.
O segredo de um bom risoto é colocar uma concha de cada vez e mexer sempre até que fique pronto.
Quando o arroz estiver cozido, colocar o cream cheese e o parmesão e misturar.
Servir em seguida.
Caso sobre risoto reaproveite-o no dia seguinte cortando a tampa de alguns tomates, retirando a semente e recheando com o risoto.
Despeje queijo ralado em cima e coloque por 10 minutos no forno alto.

Publicado em 06/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar em uma panela ½ xícara (chá) de leite, o fubá, o açúcar e a manteiga.
Levar ao fogo e cozinhar por 6 minutos, sem parar de mexer, ou até obter um mingau encorpado.
Retirar e deixar amornar.
Transferir para uma tigela, juntar o fermento dissolvido no restante do leite, misturar, cobrir a tigela e deixar crescer por 30 minutos.
Em seguida, juntar os ovos, misturar e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo (a massa não deve ficar muito dura).
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada, sovar por 5 minutos, voltar para a tigela e deixar descansar por mais 45 minutos, ou até crescer bem.
Em seguida, modelar 25 bolinhas, colocar em uma assadeira untada e pincelar com a gema batida com 2 colheres (sopa) de água fria.
Distribuir as sementes de abóbora sobre os pãezinhos, cobrir a assadeira e deixar crescer por mais 45 minutos.
Levar os pãezinhos para assar, em forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourarem.