Risoto de Tomate com Bacalhau

Risoto de Tomate com Bacalhau

Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de lombo de bacalhau
  • ½ xícara (chá) de azeite

Risoto:

  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho triturado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto
  • 1 lata de tomates pelados picados
  • 1,5 l de caldo de legumes (caseiro ou industrializado

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Risoto de Calabresa 06

Risoto de Calabresa 06

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 fatias de bacon
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 vidro pequeno de palmito picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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Risoto de Abóbora com Crisps de Carne-Seca

Risoto de Abóbora com Crisps de Carne-Seca

Ingredientes:

  • 200 g de carne-seca
  • 400 ml de óleo (para fritura)
  • 1,5 l de caldo de frango
  • 60 g de cebola em cubos
  • 400 g de abóbora
  • 50 ml de vinho branco
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • ½ maço de salsinha picado
  • 25 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

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Risoto de Arroz Integral com Tomates

Risoto de Arroz Integral com Tomates

Ingredientes do Risoto de Arroz Integral com Tomates Orgânicos:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 6 tomates sem peles e sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado
  • ½ xícara (chá) de couve-flor
  • 250 g de cogumelos paris
  • Pimenta-rosa moída
  • Azeite de oliva
  • Sal marinho

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Risoto com Pimentão

Risoto com Pimentão

Ingredientes do Risoto com Pimentão:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 2 pimentões verdes e 2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
  • 4 folhas de manjericão ou ½ colher de (chá) de manjericão seco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

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