Risoto com Linguiça 02

Risoto com Linguiça 02

Ingredientes do Risoto com Linguiça 02:

  • 400 g de arroz
  • 250 g de linguiça
  • 300 g de tomates pelados sem pele
  • 700 ml de caldo de carne sem gordura
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 5 folhas de manjericão
  • 20 g de manteiga
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Pimenta

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Risoto com Leite e Ervas

Risoto com Leite e Ervas

Ingredientes do Risoto com Leite e Ervas:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas misturadas (alecrim, tomilho, sálvia e manjericão)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Queijo parmesão ralado à gosto
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto

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Risoto de Ervas com Geleia de Pimenta

Risoto de Ervas com Geleia de Pimenta

Ingredientes do Risoto de Ervas com Geleia de Pimenta:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • ½ cebola picada;
  • 1 xícara (chá) de arroz classe A;
  • 1 litro de caldo de frango;
  • ½ copo de vinho branco seco;
  • 40 g de nozes picadas;
  • 1 molho de cheiro-verde;
  • 12 g de folhas de manjericão;
  • 50 ml de azeite de oliva;
  • 80 ml de água;
  • 150 g de peito de peru;
  • 30 g de queijo ralado;
  • Sal e Pimenta-do-reino.

Geleia de Pimenta:

  • 5 g de pimenta-dedo-de-moça sem semente;
  • 60 g de açúcar;
  • 130 ml de suco de laranja;
  • Raspas de limão (Taiti ou siciliano).

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Risoto de Coração de Frango

Risoto de Coração de Frango

Ingredientes do Risoto de Coração de Frango:

  • 3 xícaras (chá) de coração de frango sem a gordura e cortado ao meio no sentido da altura
  • 2 xícaras (chá) de arroz para culinária italiana (arbóreo)
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de bacon picadinho
  • 5 xícaras (chá) de água (controlar)
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ lata de molho de tomate
  • 15 folhas de manjericão fresco
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colherinha (chá) de alho picado
  • ½ cebola bem picada
  • ½ pimentão picado
  • Tempero completo
  • Sal

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Risoto de Camarão e Alho-Poró

Risoto de Camarão e Alho-PoróIngredientes do Risoto de Camarão e Alho-Poró:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 90 g de arroz arbóreo ou carnaroli ou vialone nano
  • ¾ de copo de vinho branco seco (150 ml)
  • ¾ de copo de água (150 ml)
  • 200 g de camarão médio descascados
  • 100 g de alho-poró cortado em rodelas e refogado na manteiga
  • 40 g de parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Pimenta-biquinho para decorar

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